学校食堂“明厨亮灶”宜尽快全覆盖 维护学生舌尖上的安全

　　学校食堂“明厨亮灶”宜尽快全覆盖

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　　食品安全无小事，学校食堂尤其如此，尤需及早“明厨亮灶”，更好维护学生舌尖上的安全。

　　据新华社报道，为全面提升学校食品安全保障水平，今年年底，河南省中小学食堂将实现“互联网+明厨亮灶”全覆盖，到2022年底将扩大覆盖到其他学校食堂。

　　近年来，学校食品安全问题频发，如媒体时常曝光有学校的“营养午餐”存在卫生等方面的问题。一些学校食堂食品安全问题频频出现，往往与校园厨房不透明有很大关系。另外，一些校园餐饮被“关系户”承包，学生及家长对学校食堂经营情况缺乏监督权、“否决权”，也是学校食堂食品安全问题难以得到有效遏制的重要原因。

　　早在2017年，教育部即发布《关于做好学校食品安全与传染病防控工作的通知》要求，鼓励中小学校和幼儿园在厨房、配餐间等安装监控摄像装置，实现食品制作实时监控，公开食品加工制作过程，自觉接受学生及家长监督。2019年年初，市场监管总局联合教育部，推动学校食堂和供餐单位实施“明厨亮灶”。虽然相关要求不少，但仍有一些地方的中小学食堂没能实现“明厨亮灶”。

　　此次，河南将实现中小学食堂“互联网+明厨亮灶”全覆盖，还将于2022年底扩大覆盖到其他学校食堂。这正是在“不折不扣”落实中央相关部门的要求。其他一些学校食堂还没有实现“互联网+明厨亮灶”全覆盖的地方，有必要加快步伐，让学校食堂尽快成为“透明厨房”，确保学校食堂食品安全。

　　河南的“互联网+明厨亮灶”系统通过将视频信息接入学校或教育部门网页、APP以及第三方平台等方式，使学校负责人和食堂管理人员可随时发现食堂食品安全问题。同时，学生家长也可借助“互联网+明厨亮灶”系统参与学校食堂监督。这样就有利于实现学生及家长的监督权。

　　另外，还有必要畅通学生及家长的投诉渠道，让他们拥有一定的对校园食品提供者的“否决权”，不能只让他们通过“互联网+明厨亮灶”系统看到食堂后厨的食品生产过程，还要增加他们的“话语权”，增加他们臧否学校食堂经营状况的权重，对他们的投诉、意见予以重视。这样才能更好倒逼学校食堂食品安全管理，有利于加强校园食堂食品安全。

　　学校食品安全无小事。需要各地能够加快推进学校食堂“明厨亮灶”全覆盖，对校园食品安全严格把关，积极促进学生、家长及社会参与食品安全管理，这样才能更好扫清学校食品安全的监管盲区，有利于学校食品安全监管做到“全覆盖”，从而才能更好保护学生舌尖上的安全，保证学生健康成长。

　　□谢彩霞（时评人）