
图文/王琪
随着气温的一日日回升,我们的餐桌也日益丰富起来,除了各色蔬果之外,菌也悄然现身,为我们的食谱带来一些新意。从现在到夏季,我们能吃到的菌将越来越多。菌+菜、菌+汤、菌+火锅、菌+面点……不同的组合,不同的口感,一句话,将吃菌进行到底。
吃菌溯源
关于吃菌,我们的老祖先可是“先行一步”。早在《三海经》中就已经有了关于灵芝的记述,“炎帝之爱女瑶姬,不幸年幼夭折,被封为巫山神女,其精灵化为瑶草”,这“瑶草”便是灵芝。东晋的《神农本草经》是最早记述灵芝类药物的经典著作,明代李时珍也在《本草纲目》中以芝的色、味、药性分类为六芝。
我国历代皇帝更几乎都信奉灵芝为仙草仙药:秦始皇派徐福出海寻找长生不老药,这长生不老仙药就是灵芝;汉武帝对灵芝崇拜达到痴迷的程度,曾下旨要全国民众进贡灵芝,百姓穷奔苦寻于苍田野林;宋贞宗及徽宗直至明代皇帝,服食灵芝成为社会风尚……而那些素食者更是将菌当作无上的美味。
