提起东圃，以前总觉得带点城郊的感觉。不过现在大不同了，九运会过后，这个朝气蓬勃的生态城区每天都在更新着面貌。大型楼盘多了，商区多了，人多了，伴随而来的各种风味美食自然也在不断增多。

东圃的食店有一个特点，就是大部分都有突出的主题。潮州菜、客家菜、东北菜、湘菜……菜系多得让人眼花缭乱。如果偏好某种食材的话，鸽肉、羊肉、大雁肉、鸸鹋肉……各种主题餐厅任君选择。话不多说，马上登上这列环游东圃的主题美食列车！

图：卤水鸽

第1站

中山大鸽饭———鲜嫩滋补

这几天广州的空气乍暖还寒，最适合滋补暖身子，自古民间就有“一鸽当九鸡”的说法，不妨就来点新鲜的，尝尝鸽肉。在东圃客运站对面的一块大空地上，“中山大鸽饭”的鲜红色招牌特别醒目。店内没有过多花哨的装修，有的仅是餐桌及木制的凳椅，四面墙攀满的装饰绿叶，反倒给人一种置身于乡村农庄的闲适感。

除了蔬菜类，目前这里只有鸽子菜式供选择，是名副其实的食鸽专门店。店内的大部分桌子中间都有一个挖空的小圈用来安放煤气炉，似乎在提醒着你来到这里又怎能不试试药膳汤底加肉鸽呢？药膳汤底的主料是土茯苓、淮山、当归、甘草等，有清热祛湿的功效。汤底至少要经过六七个小时的熬制，本身就是一碗清润的老火靓汤，再加入一只一斤左右的肉鸽一起文火煲制，两者相得益彰，肉鸽充分吸收汤的精华，肉汁饱满，入口嫩而不腻。据老板介绍，店内的汤底会随着时节而变化，到了夏天就会推出椰青汤底。

“中山大鸽饭”用的鸽子是有名的的中山石岐鸽，在中山有大型的鸽子养殖场，而在餐馆的后面也专门辟出一个鸽子养殖区，保证每天的鸽子都是现场宰杀，保持新鲜的口感。在鸽子的饲料方面，店家加入了中药，这是鸽肉鲜嫩不油腻的秘诀。

在“中山大鸽饭”的店内，可以看到几乎每桌旁边都放着一个电饭煲，里面的正是店内的招牌菜———石岐鸽焗饭。用电饭煲上菜，节省时间之余也保持焗饭的原汁原味。尤其是掀盖一刹那的香啊，十米之内的鼻子无不被它牵引去了。迫不及待盛一碗饭入口，增城靓米的柔软芳香被发挥得淋漓尽致，鸽肉的鲜香混合米饭的清香，一碗饭三两下就见底了。向老板打探其中秘诀，原来在煮饭的过程中加入了鸽子熬制的汤，无怪乎这鸽饭如此芳香可口。连平时不爱吃饭的小朋友也连吃好几碗呢。

茶香鸽和卤水鸽也是店里的秘密武器。茶香鸽由师傅在大厅里现点现做，先把鸽子放在铁观音茶水中浸熟，鸽子充分吸收茶叶精华之后再加油上色，这样既不会热气又使鸽子带有茶香。茶香鸽最好的吃法是原只上，用手撕开来吃，这样能锁住茶香鸽的肉汁。而卤水鸽的卤水则是根据师傅的独特秘方调制的，鲜香入味，小心吃了上瘾哦。