鳄鱼佳肴之高手篇
鳄鱼腩的鲜嫩、鳄鱼尾的细滑、鳄鱼皮的爽口……几乎不同部位都有着不同的口感。一次过搜罗各种的鳄鱼部位大啖品尝，那才是鳄鱼老饕们的最高境界。
图：椰子炖鳄鱼排骨汤
图：鳄鱼蛋布甸
豪气大尝鳄鱼自助餐
说实在，如今在食店酒楼看到一两道鳄鱼菜肴已经不是什么新鲜事了。那如果整整十二道不同部位、不同做法的鳄鱼美食摆在你面前任拿任吃呢？那就不得不说一句：“问你服未？”
番禺香江大酒店近期主推鳄鱼自助餐，除了包括平日自助餐的过百款美食之外，主角是那十二道精选的鳄鱼佳肴。鳄鱼皮、鳄鱼腩、鳄鱼尾、鳄鱼掌……难得有机会把鳄鱼的各个部位一网打尽。师傅还根据各个部位的特性创新出许多特别的做法，追求原汁原味又不会让人感觉腻嘴。
鳄鱼皮胶质丰富，是美女们养颜的最爱。师傅选择干捞的做法，鳄鱼皮晶莹剔透，与葱丝搭配着吃，入口清新爽口，感觉跟吃猪手皮有点相似却不尽相同，鳄鱼皮入口的胶质明显较重，养颜功力自然更胜一筹。
鳄鱼炖汤几乎是吃鳄鱼少不了的环节。午晚市的自助餐提供不同的炖汤，午市的椰子炖鳄鱼排骨汤清补滋润，而晚市的炖汤则猛一些，蝎子炖鳄鱼汤去风解毒，据说对呼吸系统的疾病很有疗效。
甜品推荐鳄鱼蛋布丁，不过吃这布丁得靠“抢”。皆因鳄鱼的多蛋期在5月，现在的产量并不多，因此暂时每天供应的鳄鱼蛋布丁只有十多个，一登场马上被一抢而光。如果幸运抢到了鳄鱼蛋布丁，可别三口两口就解决掉了，得细细品尝，你这一小口说不定就吃了几条鳄鱼宝宝呢。
除此以外，茶树菇炒鳄鱼肉、鹅肝酱杏包菇鳄鱼球、木瓜炖鳄鱼掌、鳄鱼骨萝卜、鳄鱼扒等等的鳄鱼佳肴也是不可错过的，虽然增加了这么多的鳄鱼佳肴，但这里的自助餐还是维持原来的价格。不过据负责人说，鳄鱼自助餐大概持续到8月，精明食客们可得抓紧机会了。
吃完鳄鱼大餐，别忘了买几斤新鲜鳄鱼骨回家煲靓汤。在酒店的海鲜池附近有现场的宰卖区，每天新鲜供应，50元/斤的价格，买三斤还送一斤，难怪连正在买鳄鱼骨的阿姨也说：“现在买斤猪骨也不便宜，还不如买鳄鱼骨来补一补。”除了鳄鱼骨以外，这里还有鳄鱼肉出售，也吸引了不少市民专门开车来买回家。
图：鳄鱼皮煲节瓜
图：鳄鱼火锅
原汁原味鳄鱼火锅
在广州哪里找得到最多鳄鱼？答案自然是鳄鱼公园。所谓近水楼台先得月，鳄鱼公园里面的鳄鱼美食村从公园里现取鳄鱼肉，立即加工成各种鳄鱼美食，自然也有最地道正宗。
鳄鱼火锅可以说是最原汁原味的吃法。浓浓暖暖的白粥熬出药材、补材的好味道，最能衬出鳄鱼鲜味，而且也不会“热气”。鳄鱼肉肉质鲜美细腻，浓厚的胶质不仅让它极富营养，更滑嫩鲜甜。鳄鱼皮则有宣肺润肺的功效，用来打火锅肥而不腻，甜糥润喉。
这里还能吃到平时较少见的鳄鱼内脏，这可是鳄鱼美食的精华所在，美味盖过所有动物内脏。爽脆、鲜滑，口感极佳。鳄鱼内脏还有极好的滋补作用，鳄鱼在遍布各种细菌的湿地内生存，从不生病，可见它的内脏功力有多强大，所以补不补，食客自己掂量。
鳄鱼的各个部位在这里几乎都能吃到，食量够大的话，说不定能把整条鳄鱼吞下肚子呢。
（编辑：CY）
