图/文　楚云飞

依照我家乡的习俗，每当清明节时，家家户户都要准备一种特别的点心：艾粑粑，“清明粑粑”。据说，这是用来拜祭已经过世的亲人的，拜祭完毕再吃艾粑粑可避邪，或者能得到已经过世的亲人的一些祝福以及保佑。

艾粑粑的主要成分是艾叶，据《本草纲目》记载:“艾叶苦辛，生温，熟热，纯阳之性，能回垂绝之阳，通十二经，……以之灸火，能透诸经而除百病”。艾叶能强壮元阳，温通经脉，驱风散寒，舒筋活络，回阳救逆。

今年的清明节前，妈妈买来艾叶，糯米粉、粘米粉、花生、芝麻、瓜仁、胡桃仁、黄糖和白糖，她要在家自制艾粑粑。

艾粑粑刚上桌，便被大家抢食一空，我向妈妈请教做艾粑粑的诀窍，她说：艾粑粑好吃却不难做。她手把手教我做艾粑粑，第二天，我亲自动手，自制的艾粑粑隆重登场，青青的艾粑粑，飘着嫩艾叶的香味，一口咬下去，嘴里充满了艾叶香。朋友，如果你有空的话，不妨尝试做做这道应节的“艾叶飘香”啦。

清明艾粑粑

材料：鲜嫩艾叶350克，糯米粉1000克，粘米粉适量，瓜仁、花生、芝麻、胡桃仁、黄糖、白糖适量。

做法：1.艾叶先用冷水漂洗大约4~5次，除去艾叶苦涩味，再用滚水烫捞三四次，烫捞过后，艾叶基本上就很熟软了。把艾叶放在绞拌机里绞烂如泥，或用菜刀压挤的方法把艾叶捣烂如泥。2.用小锅将一块黄片糖和少许白糖加水煮化开。剔除艾叶泥中粗老的梗枝，加入糯米粉和糖水捏团备用。如果不想艾粑粑太粘口，那就加点粘米粉进去。

（编辑：李成敏）