图/文点点
那天收工前,同事小陈递给我一袋东西,说是正宗的普宁豆干,作为老广,久闻“普宁豆干”的大名,喜得我连忙问:“这豆干怎么煮好吃?”小陈说:“春季的韭黄茎肥叶壮、春笋脆嫩鲜美,与豆干同炒滋味最佳。”我在回家的路上,赶紧买了新鲜的韭黄和春笋,打算炮制一味“春日小炒皇”。
回
到家,解开袋子拿出豆干,立即感到手感沉实。俯身细闻,淡淡的豆香中夹杂着悠长的茴香,煞是好闻。我忙跑进厨房大显身手。豆干、韭黄和春笋都是快熟之物,大火翻炒数下,整个厨房立即弥漫韭黄诱人食欲的香味。起锅装盘,但见黄绿相间颜色诱人,真的有春天的清爽感觉。趁热将其从厨房端到餐桌上,一路散发的香气,引得儿子急忙拿碗拿筷子。
一家人争相试味,纷纷大赞豆干嚼起齿颊留香,韭黄与春笋则质嫩味鲜。稍一愣神,满满的一盘已被一向挑食的儿子吃了个底朝天。用儿子的话说,比大酒楼里的小炒皇还要好味呢,正!嗯!最家常的味道,却是人间至极的美味!我立刻将此菜纳入我家的私房菜谱。

韭黄春笋炒普宁豆干
[材料]普宁豆干200克、韭黄200克、春笋200克、香葱适量,盐、糖、酱油少许。
[做法]1.将洗净沥干的豆干、焯过水的春笋切丝备用;
2.锅烧热后,先爆香葱段,再倒入豆干丝、春笋丝快炒片刻;
3临近出锅前,放入韭黄、盐、糖、酱油炒香入味即可。
(编辑:CY)