图/文点点
那天收工前，同事小陈递给我一袋东西，说是正宗的普宁豆干，作为老广,久闻“普宁豆干”的大名,喜得我连忙问：“这豆干怎么煮好吃？”小陈说：“春季的韭黄茎肥叶壮、春笋脆嫩鲜美，与豆干同炒滋味最佳。”我在回家的路上，赶紧买了新鲜的韭黄和春笋，打算炮制一味“春日小炒皇”。
回
到家，解开袋子拿出豆干，立即感到手感沉实。俯身细闻，淡淡的豆香中夹杂着悠长的茴香，煞是好闻。我忙跑进厨房大显身手。豆干、韭黄和春笋都是快熟之物，大火翻炒数下，整个厨房立即弥漫韭黄诱人食欲的香味。起锅装盘，但见黄绿相间颜色诱人，真的有春天的清爽感觉。趁热将其从厨房端到餐桌上，一路散发的香气，引得儿子急忙拿碗拿筷子。
一家人争相试味，纷纷大赞豆干嚼起齿颊留香，韭黄与春笋则质嫩味鲜。稍一愣神，满满的一盘已被一向挑食的儿子吃了个底朝天。用儿子的话说，比大酒楼里的小炒皇还要好味呢，正！嗯！最家常的味道，却是人间至极的美味！我立刻将此菜纳入我家的私房菜谱。
韭黄春笋炒普宁豆干
[材料]普宁豆干200克、韭黄200克、春笋200克、香葱适量，盐、糖、酱油少许。
[做法]1.将洗净沥干的豆干、焯过水的春笋切丝备用；
2.锅烧热后，先爆香葱段，再倒入豆干丝、春笋丝快炒片刻；
3临近出锅前，放入韭黄、盐、糖、酱油炒香入味即可。
（编辑：CY）
