图：竹网葱烧鸸鹋片

图：芝士珍菌鸸鹋挞

图文/丰和 宁波伐杨广

听业内人士报料说胜利宾馆“西关粤”近期推出了春季新品，自然要去探探鲜了！原来“西关粤”桌上“新角”竟然是澳洲美味———鸸鹋。鸸鹋形似鸵鸟，但其肉质比鸵鸟肉细致适口得多，并且具有“三低”（低脂肪、低热量、低胆固醇）、“五高”（高蛋白、高铁、高钙、高锌、高硒）的特点。

师傅根据鸸鹋各部位的肉质的特点及各式烹饪特性，精心研发出了30多道美味。有纯西餐风格、肉味香浓的“印第安那香草汁伴鸸鹋扒”，中西结合、色泽诱人的“木桐嘉棣红酒烩龙骨”，中菜西做、爽口香滑的“罗宋燕麦鹋筋腩”，传统粤菜做法烹制而成的“红葱头焗鸸鹋排”……还有精美的鸸鹋点心、鲜美的鸸鹋炖汤、卤水系列等等，真是将鸸鹋的美味发掘、体现得淋漓尽致。饕餮族们不觉得口福不浅吗？

（编辑：CY）