图文/丰和 宁波 杨广
说到清平鸡,也许很多老广州们听见了便会不由自主吞口水。记得多年前,一款普通的“清平鸡”在羊城掀起了一阵食鸡时尚,被誉为“羊城第一鸡”。疯狂时期一天可卖出万只以上,若逢年过节,更是要早早排队,大有“一鸡难求”的盛景。
但近年来由于各种原因,“清
平鸡”淡出人们的视野,但其美味却在好食者的心目中烙下了深深的印痕。而今位于泮塘的“广州之家”细寻、遍访,请回当年“清平饭店”之“清平鸡”的烹饪大厨,严格按照当年“清平鸡”的制法、标准,推出“青苹鸡”,再现当年“清平鸡”的风采。虽推出时间不长,但受到许多老街坊们的肯定与赞叹。
(编辑:CY)
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