图：东亚阁的寿司拼盘

图文/记者　王敏　王琪

如今什么事情都讲求个创意，美食也不例外。君不见，一堆堆的餐厅都是“创意”当头，或在环境上下工夫，或在菜品搞花样……总之，要的就是那与众不同。

日式料理，在你我心目中，一向是雅致的代名词。当日式料理遭遇创意之时，又会激荡出怎样的一种情致呢？

图：心形蛋糕寿司

创意寿司——不似寿司的寿司

作为日式料理中的“主打产品”，寿司(sushi)可算是大名鼎鼎，日本人就常把一句话挂在嘴边，“有鱼的地方就有寿司”。

和日式料理的其他美味一样，寿司同样是一种“视觉艺术”，游离在“秀色可餐”和“可餐秀色”之间。

我们寻常所见寿司，形状大多以长方形居多，间或也有圆形的，那种“手卷”也很流行。正是因为寿司太为你我所熟悉，想要玩出创意，也是件不那么容易的事情。偏偏有人不信这个邪，硬是把寿司做出了创意。

位于天河区林和中路天汇城内的“友人馆创作料理”，新近开张没多久，但其创意寿司的名号却已然在外。友人馆的主厨曾去日本学艺，这一学就是好几年，正宗的日本料理对他而言当然不在话下，记者最关心的倒是“创意”两字。“创意寿司，究竟是啥样子呀？”对此，主厨报以一笑，“做出来你就知道了。”唉，还真是会吊人胃口。

期期待待之中，创意寿司终于“闪亮”登场了。第一个反应，“很漂亮”；第二个反应，“这是寿司吗，怎么长得像蛋糕？”没错，这就是店家的创意寿司———蛋糕寿司。心形米饭上，整齐地码着不同的鱼片，三文鱼、章鱼……随你喜好而定，米饭边层还加上橙红色的鱼子，整体色泽更为艳丽。蛋糕寿司还分为成人食用和儿童食用两种，前者多选用生鱼片，后者用的则是熟制的海鲜，如蟹柳等等，再加上水果和沙拉酱，极符合孩子的口味。

除了蛋糕寿司，店里还推出寿司汉堡，寻常汉堡的面包换成米饭，里面的肉馅换成鱼片，下面再放上玉子、紫菜和蟹柳，层层递进，演绎着不一般的口感。

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颜色很丰富，绿色、红色、白色、青色……原料很多样，黄的是玉米，红的是胡萝卜，绿的是菠菜，青的是芹菜，还有芦荟、西红柿……入口一试，更是惊喜，面条相当的有嚼劲，很Q，很有弹性，隐约之中还渗出蔬菜味。这面条可是店家的得意之作，无论是面粉，还是用水，都有讲究，至于用的是什么面粉和什么水，秘密。