图、文/记者　王琪

对于所有“根”不在广州的朋友而言，那种“独在异乡为异客”的孤寂早已是明日黄花，可心底对家乡的怀念却是一日也不曾淡化。

对于家乡，除了想念亲人、想念朋友之外，更会想念家乡的美食，尤其是那些小吃，花色繁多、口味独特……远比“大餐”更能勾动你我的味觉，更

云南炒饵块——皇帝也难挡的美味

推荐人：云南的君君

觅食地：鑫桂园

“天之涯，云之南”，云南总是能在轻轻易易之间吸引眼球无数。除了那里的山山水水让人难忘之外，云南的“诱惑”还来自美食、来自那些别具风味的小吃。过桥米线、洋芋粑粑、鸡豌豆凉粉……每一样都让人直流口水。

饵块更是云南小吃的代表，选取品质好、有香味、有黏性的大米制成。泡过的米先蒸，蒸到六七成熟时放进碓窝里舂了。待熟米舂打成面状后，做成砖状，这就是饵块了。在云南，饵块可谓随处可见，走在大街上，不时可以看到一个个小摊，一个火盆上放置着张铁丝网，下面是红红的栗炭火。摊主正在翻烤着一块块白色的圆饼，这就是大理街头常见的早点———烧饵块。吃法多样，可以在饵块中裹上一根油条，也可以将饵块掰成小片后放到粉汤里吃。

在广州的云南人中，“鑫桂园”颇有口碑，老板本身就是云南人，原料也大多从云南运来，口味自然地道。这里的一道“炒饵块”是君君每次前来的“必点菜”，口感醇和，有点酸，有点辣，更透着一股香味。炒饵块又叫“大救架”，传说明永历帝逃难路过滇西，途中腹内饥饿，向路边的一村妇讨饭吃。村妇当即用火腿肉、韭菜、酸菜等作辅料，炒了一盘饵块给皇帝吃，皇帝吃后赞赏不已，后人就把这种炒饵块叫做“大救驾”。