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东南亚美食展缤纷

金羊网 2008-03-26 15:36:33

东南亚不仅是旅游的胜地，更是美食的天堂。3月20日至4月13日自助晚餐时段，中国大酒店特邀泰国、越南及印尼的著名厨师向各食客呈献正宗的泰国、马来西亚、新加坡、印度尼西亚以及越南等地的各式特色美食。

东南亚各国美食各有特色，相互辉映。泰国美食世界闻名，素以辛辣、酸甜著名，食材以采自天然新鲜之农产

品为主。不管是火辣或是相对清淡的口味，泰式烹饪都恰到好处地融合了东方和西方的烹饪精髓，形成独特的泰式风味美食。越南菜承自中国饮食阴阳调和的饮食文化，烹调注重清爽、原味，烹饪原料中有香料，鱼露、香花菜和青柠檬等，以蒸煮、烧烤、熬焖、凉拌为主，热油锅炒者较少。新马印风味以甜辣咸鲜为主，其中有两样调料必不可少，一是咖喱粉，一是椰奶。咖喱粉是由多种香料研磨而成，用它做菜色泽金黄，香辣可口；椰奶是用老椰子肉剐成椰蓉加入水再挤出汁，烧菜时加入一些椰奶，既不会破坏菜的原味，又能增添淡淡的椰香。

据悉，此次美食节期间，众多正宗东南亚美食在异域风情映衬下粉墨登场：越南虾卷、越南蔗虾、泰式炸鱼饼、新加坡排骨茶、马拉椰奶煮香蕉……还有多款美味冰凉的甜品。　（王琪　黄宇茵）

（编辑：CY）

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