平衡的膳食结构什么样？
本报讯 平衡的膳食结构什么样？卫生部委托中国营养学会新修订的《中国居民膳食指南（2007）》，以谷类薯类、蔬果类、肉蛋类、奶豆类和油盐五大类食物构建成“中国居民平衡膳食宝塔”，指导中国人合理膳食。
“中国居民平衡膳食宝塔”共分五层，利用各层位置和面
积的不同，反映各类食物在每日膳食中的地位和应占的比重。膳食宝塔塔基为谷类薯类及杂豆250-400克、水1200毫升；第4层为蔬菜类300-500克、水果类200-400克；第3层为畜禽肉类50-75克、鱼虾类50-100克、蛋类25-50克；第2层为奶类及奶制品300克、大豆类及坚果30-50克；塔尖为油25-30克、盐6克。
营养学会专家表示，每日膳食中应尽量包含膳食宝塔中的各类食物，但无须每日都严格按照建议的量吃。在一段时间内，比如一周，各类食物摄入量的平均值应当符合膳食宝塔的建议量。专家指出，目前，城乡居民均应增加蔬菜、水果、奶类、豆类、鱼虾类的摄入量，减少烹调油的摄入量；农村居民肉类食物的平均摄入量基本与建议量持平，城市居民膳食的肉类摄入量较高，应适当减少。
《指南》同时推出一般人群适用的10条膳食建议：食物多样，谷类为主，粗细搭配；多吃蔬菜水果和薯类；每天吃奶类、大豆或其制品；常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；食不过量，天天运动，保持健康体重；三餐分配要合理，零食要适当；每天足量饮水，合理选择饮料；如饮酒应限量；吃新鲜卫生的食物。（任白儿）
（编辑：子琦）
