专家指出，只要把禽类食物煮熟就可以放心食用
本报讯 记者 叶静报道：虽然广东汕头发现禽流感病人，但记者从佛山一些超市、酒楼、农贸市场了解到，佛山禽类产品的销量没有下降。有关专家指出，只要把禽类食物煮熟后就可以放心食用。
家禽市场售卖红火
在
季华路的肉菜市场，记者看到这里有五家鸡档，每个档口都有十几个铁笼，里面养着不同种类、不同价格的活鸡，每只铁笼里大约有二十只左右。价格从6元/斤到15元/斤不等。档主均把“动物产品检疫合格证明”悬挂于明显位置。档主告诉记者，如果顾客有疑惑，档主们就会主动让顾客察看其所售禽类的“检疫证”。市场管理人员也告诉记者，卖家进场之前一定要出示检疫合格证明，不然不允许进场。
记者又来到同济市场，一个在该市场经营鸭档四五年的档主告诉记者，他的鸭档卫生一向做得很好，鸭全部来自佛山大沥，并且都是在政府指定屠宰地点集中屠宰的，因此老主顾们都比较放心，现在每天至少能卖出三四十只。记者在该档口停留的10分钟之内，就有三四个顾客前来购买。
当记者以购买者的身份与另一家鸡档的档主攀谈时，该档主竟然不知近期广东省内出现禽流感，称不可能会有禽流感的，因为生意这么好。
在菜场售卖熟食的档口，白切鸡、烧鹅等仍然受到不少顾客的钟爱。档主们均表示，这些全是经过卫生检疫的，并且百分百都是熟透的。
对街边摊档要警惕
位于季华路的某海鲜酒楼，鸡肉出售的情况也未受影响。该酒楼刘经理称，禽流感说得太多了，“大家已经见怪不怪了”，广东人在外吃饭离不开鸡，销售数量与平常差不多，每天都有50盘左右。再说酒楼的活鸡进货途径正当，经过防疫检验，又经过高温烹饪消毒，吃起来绝对没有问题。
不少市民也表示，现在防疫检验把关这么严，佛山也没有出现禽流感，没什么好担心的。
有关专家提醒消费者，购买家禽最好选择信誉好的农贸市场或超市，并仔细留意“动物产品检疫合格证明”上的日期和家禽来源地。只要是有相关检疫证明的健康鸡，经过高温烹饪后，是可以放心食用的。另外，对于屡禁不绝的街边“黑烧烤”，专家则建议市民要保持警惕。因为这些烧烤摊档不仅无证经营，卫生条件极差，从业人员无体检、无培训，而且鸡翅、鸡腿等食物也来源不明。此外，烧烤的食物往往不能熟透，危险性比较大。
（编辑：健健）
