近日，有关专家对如何选择质量有保障的年货给出了详细的建议。

农产品看认证本次检测显示，蔬菜生产基地蔬菜的农药残留合格率为90%，农贸市场蔬菜的合格率为87%，批发市场蔬菜的合格率为90.5%，超市蔬菜的合格率为92.2%。我国已形成无公害农产品、绿色食品和有机食品为主体的“三品”认证，其中无公害农产品保证大众消费最基本的质量安全要求，绿色食品达到发达国家一般标准，有机食品则完全按照国际有机农业准则和技术标准生产。

专家建议，在选购农产品时可以根据不同的认证提示和自己的需求选择，对叶菜类做到“一洗、二泡、三烫、四炒”，基本可以祛除当中大部分的残留农药，不要选购已发芽的马铃薯和未熟的青番茄，两者均含有龙葵碱毒性物质，不要挑选颜色特别鲜红或特别有光泽的瘦肉，此类猪肉可能含较高的“瘦肉精”。

腌腊品防变质工商部门公布的抽检结果显示，腊肉制品剔除标签因素的内在质量合格率为82%，主要存在问题包括酸价和过氧化值超标。

腌腊制品主要分为咸肉类和腊肉类、中国腊肠类以及中国火腿类。专家表示，质量好的腌腊制品肉色色泽鲜艳，肌肉呈鲜红色或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽结实，富有弹性，指压后无明显凹痕，具有其固有的香味。而变质的腌制肉色泽灰暗无光泽，脂肪呈黄色，表面有霉斑。应尽量选购近期生产的产品，颜色过于鲜艳的腌腊肉制品最好不要购买。

此外，腌腊肉制品含有充足的盐分，而盐中的磷会使骨头变脆，在食用腌腊肉制品的同时，要多补充些含钙丰富的食品，以达到骨质中磷与钙的平衡，还可以多喝些绿茶、水，或多吃些新鲜蔬菜，帮助消化和吸收。

水产品要鲜活检测显示，对鳗鲡、对虾、罗非鱼、甲鱼、贝类等品种进行了抽检，合格率为95.5%，比上年有所提出来高。专家指出，购买水产品时要注意，不能食用含有自然毒素的水产品，如有毒的河豚及藻类植物；因化学物质中毒致死的水产品，如水质受石油类等有机物或化工废水污染等水产品；致死原因不明的水产品；有明显病征及已引起畸变的水产品。

在先购水产品时，观察水产品是否鲜活，可凭体表形态、色泽、气味、肉质的弹性和洁净程度等感官指标评价，留意有无伤痕、鳞爪脱落或骨肉分离等现象，以及有无污秽物和杂质等。

文/记者　黄海云

（编辑：子琦）