说起莲藕可谓耳熟能详，有很多人都会说没有什么特别之处。但在芸芸食材中有一产品叫“京塘莲藕”可谓奇藕之一。为什么说京塘莲藕是奇藕呢？说来话长。

京塘莲藕产于花都京塘村，所以尊称“京塘莲藕”，京塘莲藕与别处莲藕不同之处在于藕身“苗条”，不像一些产地的粗壮结实，而最奇特的当数种藕的塘。这个塘相传已种藕超过600年，并且藕塘每年收成之后不用下种，第二年藕塘又长出满塘荷枝荷叶，一片翠绿。也不用施肥，到了冬至前后京塘藕就会开塘。藕塘约70亩左右，供村民挖藕。挖出来的藕就实行“自挖自得”的政策，因此，每年逢开塘的时段，京塘村藕塘场面非常热闹。

图：藕塘