图/文　叶方

现今，都市人脑满肠肥，一不小心就会“三脂”（胆固醇、尿酸、甘油三脂）高。

本人属于“三高”临界之人。按医生嘱咐，猪肉等食品不要吃得太多，多吃鱼类等，吃的食物越简单身体越好。

按此原则，那天，妻子到了菜市场便如此这般采购:1元蒜头，2元湿冬菇，4元大鱼，1元西洋菜，才花了8元

听说蒜头对医治心脏病、动脉硬化有好处，而蒜头焖大鱼这道菜则是色靓，酥烂软糯，汁浓味鲜。

蒜头焖大鱼

材料：大鱼400克，蒜头250克，味料适量，盐、米酒、胡椒粉、姜、葱少许。

做法：1.大鱼洗净，抹干水分，均勻抹上盐与胡椒粉；蒜头剥好，蒜子肉放进油下锅，一会儿，倒出油，取出蒜子肉。2.烧开锅后，放油、姜爆香，然后放大鱼和湿冬菇，烧煮约10分钟，熄火继续焖上约5分钟入味，取出后，用豆粉、盐、味精，葱等做一个汁芡，然后上碟。

（编辑：左左）