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下班，已经很晚了，想想菜市场也该收市了。晚饭，将就吧。

无精打采地打开雪柜的门，还好,昨天买的鸡蛋、番茄和鱼腐还没吃，就来个素菜吧，在肉类不断涨价的今天，素食也无妨。

番茄煮鸡蛋是一个传统的吃法，换换搭配，转转口味，来一次“创新”———番茄煮鱼腐，鸡蛋煮汤。

一番锅盆碗碟撞击之后，开饭了。尝尝这道创新的菜式，咦，味道还真不错哩！酸中带甜，甜中有咸，鱼腐呢，软软的，有鱼的鲜味，有鸡蛋的香味。一菜一汤，花了总共不到8元，鱼腐6元，番茄0.4元（菜市场那天有特价番茄0.69元一斤），鸡蛋汤1.5元。

番茄煮鱼腐

[材料]番茄若干个，鱼腐适量，糖、盐、味精（鸡精）少许。

[做法]番茄洗净切片或切块；鱼腐原件或可切片，用油煎至金黄色，再加入番茄、糖同煮（暂不放盐，可减少酸寡味），视个人喜好，可将番茄煮烂或煮至保留块状。5分钟后将盐，味精或鸡粉倒入。

煮约一分钟即可上碟，再放上几片芫荽，色香味俱全。

（编辑：Robby）