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许东红/文图
下班,已经很晚了,想想菜市场也该收市了。晚饭,将就吧。
无精打采地打开雪柜的门,还好,昨天买的鸡蛋、番茄和鱼腐还没吃,就来个素菜吧,在肉类不断涨价的今天,素食也无妨。
番茄煮鸡蛋是一个传统的吃法,换换搭配,转转口味,来一次“创新”———番茄煮鱼腐,鸡蛋煮汤。
一番锅盆碗碟撞击之后,开饭了。尝尝这道创新的菜式,咦,味道还真不错哩!酸中带甜,甜中有咸,鱼腐呢,软软的,有鱼的鲜味,有鸡蛋的香味。一菜一汤,花了总共不到8元,鱼腐6元,番茄0.4元(菜市场那天有特价番茄0.69元一斤),鸡蛋汤1.5元。
番茄煮鱼腐
[材料]番茄若干个,鱼腐适量,糖、盐、味精(鸡精)少许。
[做法]番茄洗净切片或切块;鱼腐原件或可切片,用油煎至金黄色,再加入番茄、糖同煮(暂不放盐,可减少酸寡味),视个人喜好,可将番茄煮烂或煮至保留块状。5分钟后将盐,味精或鸡粉倒入。
煮约一分钟即可上碟,再放上几片芫荽,色香味俱全。
(编辑:Robby)
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