□蜈蚣
新年伊始，红日高照，中国的股市既不左右看，更不往下看，一直往上走，更可喜的普涨同庆，由“二八”现象转而“八二”现象；食市有如股市也进入了“普涨”阶段，最大的不同是，股市有可能由“八二”转而“二八”，而食市的“八二”仅仅是上半场。
生活来点小走调，可以爽爽心情。先有“一只馒头引发的血案”，乐了一把，现有“一只馒头引发的疑案”，再乐一把，尤其是苦中作乐更难得。现在一提起价格就会哆嗦，而这次的“案件”与价格无关，人们不在乎它是否提价，而是它在人们心目中的“形象”。馒头有了“标准”：形态完整，色泽正常，表面无皱缩、塌陷，无黄斑、灰斑、黑斑、白毛和粘斑等缺陷……可见“标准”还带有审美的功效，接下来，“馒头小姐”、“馒头先生”等选美大赛就可以火一把了。
娱乐化是这个时代的特征，什么都可以娱乐，没有条件也要创造条件娱乐。对于大多数人来说，傻头呆脑或缺乏线条的馒头居然也有“标准”，注定了“馒头标准”具有娱乐的功能，所以尽管“标准”的枯燥性十足，一俟公布却有如“××姐姐”出场评说如潮。
本来，“馒头标准”的新闻还是挺严肃静——“记者从河南省质量技术监督局获悉，经国家标准化管理委员会批准，由该省生产的一种小麦粉馒头制作标准日前正式成为国家标准（GB/T21118_2007）……”但是，网上却流传“新标准规定了馒头的形状”，定标者出面否认，规定的不是“形状”而是“外观”，还附带一句“只是推荐性标准而非强制性标准，并不要求强制执行”。
规定“形状”有待商榷，规定“外观”就合情合规？姑且不论“形状”是否属于“外观”，“外观”是否包含“形状”，作为生产者就没有权利设计个性化的馒头？就如只许生产服装，不能生产时装。难道消费者只能接受规定了“外观”的馒头？就如以前只许清一色地穿着灰蓝色中山装。
推而广之，“面食”的家族极其庞大，每个成员都有这样的“标准”，可以集成一部《本食纲目》了。或许馒头以前没有标准，有的店铺自由发挥在馒头里加了馅，结果研发了有中国特色的包子，以致“咸蛋是腊鸭生的，我就知道很准，包子的馅怎么进去的，我就不明白”。
我想，消费者最关心馒头的是面粉是否过了保质期，制作过程是否卫生，添加物是否有害（如曾经发生的加入工业染料，冒充粗粮馒头），最后是做得是否可口，至于“外观”不是太难看就行了，而且小作坊的水平能有多高的要求。如果有哪个商家突发奇想，制作出“外观”古灵精怪的馒头，就由他去吧，市场是检验销售的唯一标准，主管部门还是抓“质量”放“外观”吧。
定标者说，“标准”不具有强制性，更增加了“标准”的娱乐性，倒是“按照新标准生产的馒头可以在冷冻一个月之后依然保持松软的口感”，值得大力提倡。
（编辑：CY）
