图/文 远绿
超市特价活动，妈妈挑到了一只肥美的腊鸭，价廉物美,很是高兴。
先是把腊鸭一分为二，半边腊鸭用来做腊鸭焖饭：把腊鸭剁成一小块一小块，注意要把鸭肉和骨头拆开，鸭肉切得细细的，鸭骨头可以略大块
些，为的是吃的时候好把骨头挑出来。等到电饭煲里的米饭煲到冒小洞的时候，把
腊鸭平平地铺在米饭上边焖一焖，不用加油和盐，因为腊鸭本身就很油很咸。焖十来分钟后，试试味道，如果不够味，就加些许酱油。好吃容易做的腊鸭焖饭就可以上桌啦！这是我家的大厨妈妈对腊鸭的第一次演绎。
另外那半边腊鸭又如何处理呢？妈妈说，十月份正是芋头成熟的时候。这个时候的芋头，个儿大，又粉又香。添上肥美咸香的腊鸭这个出色的配角，做个腊鸭芋头煲，保证好吃到停不了口！这是我家的大厨妈妈对腊鸭的第二次演绎。
腊鸭芋头煲
材料：腊鸭半边，腊肠一根，大芋头一个。
做法：1）腊鸭切成小块，腊肠切片，芋头切成小方块；
2）将腊鸭块放入锅中（可以不用油锅，因为腊鸭本身就有油）炒香后，再放入沙煲，加入清水漫过腊鸭，煲开后转小火再煲5分钟；
3）芋头也放入油锅中炒香后，连同腊肠片放入沙煲中，再用大火煲开后转中火煲至芋头熟透，若不够味，则略加些食盐即可。
(编辑：日月)
