文／广东省中医院　韩丽琳　佘自强

材料：猪瘦肉250克、冬瓜1500克、薏米100克、陈皮2小片。

烹制：冬瓜连皮留瓜仁，洗净切块；薏米、陈皮洗净；瘦肉洗净切块。把陈皮放入水中煮滚，再放入全部用料，武火煮滚后，改文火煲2小时，调味食用。

功效：祛湿除斑，养血益颜。用于面部色素沉着，时有眼睑浮

本汤根据《医心方》所述隋炀帝后宫美容用品变化而成。面部色素沉着，可因湿浊停聚、水道不畅、肠道不通而致，治以祛湿浊、利二便。汤中冬瓜性味甘、淡，功能利水祛湿，通利二便，清肺化痰，《滇南本草》说它能“止渴、消痰、利小便”。薏米，又名薏苡仁，性味甘、淡，功能清利湿热、健脾消痈。《本草新编》说“薏苡仁最善利水，不至耗损真阴之气”。陈皮性味辛、苦，功能理气健脾、燥湿化痰，所含挥发油对消化道有温和的刺激作用，能促进胃液分泌，有助于消化。猪瘦肉有健脾、养血的作用。合而为汤，共奏祛湿健脾、除斑洁面之功。本汤亦为减肥常用之汤品。

注意：本汤甘寒滑利，若脾胃虚寒者则不宜。大便溏泄者，薏米宜炒后用。

（编辑：子琦）