物价上涨，冬至春节等传统节日酒席预订价也“水涨船高”
本报讯
记者许静、实习生陈俊伟报道：又到年底，市内各大酒楼餐厅酒席预定火爆。记者了解到，受物价上涨影响，各大酒楼节庆订餐比往年同期普涨一成。
记者通过订座电话咨询南园酒家、莲香楼、陶陶居等老字号酒家，发
现各大酒家冬至酒席包厢已全被订完，仅剩大厅仍有少量位置。不少酒家告知记者现已不可电话预订，需到酒家交100元/桌的订金，若选择套餐则订金则要200元/桌。
广州酒家相关工作人员告诉记者，冬至酒席预订虽然没有年夜饭的火爆，不少人提前一个月或者半个月才预定酒席，但目前冬至酒席也已基本预订满。
记者在采访中了解到，各大酒家酒席传统的八菜一汤菜式，视组成材料的不同，价格在700元到3000元不等。
由于今年物价普遍上涨，传统节日酒席价格也“水涨船高”。酒家相关负责人表示，酒席价格总体上涨7%-8%左右，“例如去年1280元的套餐今年可能要1388元。”主要原因是由于原材料涨价，其中猪肉类涨幅最大，“去年一箱排骨进货价格在140元左右，但今年则要200元”，禽只价格涨幅较小。各种菜式主要根据原料价格定价，价格涨幅不一。
但不少酒家表示套餐和菜式与往年相比不会有大变化，还是会以传统的“意头”菜为主，“猪、鸡、鱼都不会少。”但可能会在搭配方面作改变，如增加瓜果类入菜，“这也符合消费者日渐趋向健康、理性的饮食消费习惯”；或对酒席的菜式作些技术性的处理，增加一些毛利高的菜式以缓解涨价压力，“比如把红烧排骨改成红烧鸡扒”。
酒家负责人表示，市民对涨价都比较谅解，涨价并未影响到冬至乃至年夜饭的预订。“不少市民表示愿意在年底‘奢侈’一次”。
(编辑：CY）
