文／中山大学

火锅是冬季人们喜爱的饮食之一，不管在饮食店还是在家中，各式的火锅都随时可见。但是火锅性属燥热，常吃火锅会让人患上“火锅病”，轻者可见心烦口渴、头昏脑涨、多梦易醒，重者可见口舌糜烂、咽喉疼痛发炎、腹痛欲吐、口鼻出血等等。怎样防止“火锅病”的出现呢？

预防的方法是，火锅的风味不宜单一。既可选用滋补性质的狗肉火锅、羊肉火锅、鸡肉火锅，又可选用性质平和的海鲜火锅以及性质偏凉的蔬菜火锅、蘑菇什锦火锅、豆腐粉丝火锅等等，交替食用，寒热平和。

此外，食用火锅时，要注意多饮用以下汤水以清热润燥防上火———

●冬瓜海带绿豆糖水

材料：冬瓜（连皮）500克，海带60克，绿豆（干鲜）100克，红糖适量。

制作：先将海带、冬瓜洗净。海带切粗段，冬瓜连皮切粗件。绿豆稍浸泡，去杂质。以上三物同放入沙锅内，用中火煲约半小时，加入适量红糖即可（糖尿病患者不宜放糖，以下同）。

功效：清润降火，凉血解毒。