●业界建议

◆餐饮从业者吴先生：广州餐饮业能否建立市场信息通报机制，或是通过建立集体采购平台，以控制和稳定成本，降低经营风险？◆广州某知名酒家黄先生：越困难越应该加强宣传，扩大市场。前两年我代表公司参加新加坡美食节，广州只有两家餐饮企业参加，但相邻的上

◆广州餐饮业商会会长区先生：广州还缺少一个能与外界同行交流的平台，一年一度的美食节，虽然号称国际，但实际很少有境外买家和业界人士参加；相反外地如香港美食节、新加坡美食节，却真正能做成国际餐饮界交流的大平台，当地在举办活动的同时，也能扩大美食之都的国际影响力。

成本对比

　　　　2005　　　　　　　　　　　2007年

肉价　约1 7 元／千克　　　　　　约2 6 元／千克

人工　最低6 8 0 元／人月　　　　最低9 0 0 元／人月

铺租　市区约8 0 元／平米／月　　市区约1 0 0 元／平米／月

（编辑：敏华）