韩江子
广州餐饮业实行卫生分级管理已经三年，不少消费者对餐厅卫生的ABCD到底是啥意思，仍常搞不清楚。为什么街上的摊档与连锁餐厅同样挂上C牌，而一些百年老牌子店也只是挂了B，甚至也同样挂C，令人困惑。（《新快报》12月13日）
在日常生活中，总有一些约定俗成的惯例。比如，在学生作业中，
老师会给个A、B＋、B、B－、C之类的符号，表示成绩；或者100分制表示，或者以优良差予以评价。在这一特定环境中，老师、学生和家长都能明白符号意义。
但在另外一些语境中，人们赋予ABC或者一二三级的意义就有不同。比如，有的银行对客户进行信用评分，分为AAA级、AA级、A级等，此时所谓的“A”，其实评价不高；在谈到电影分类时，“三级”就通常是指影片中因大量暴力或色彩镜头的出现而儿童不宜。因此，在利用符号进行评价时，需要弄清楚具体场合，否则就会闹笑话。一些符号分级之所以成为惯例，是因为其涵义经由宣传实践且由来已久，因而众所周知了。但像餐厅卫生分级，毕竟是新事，人们未必都能明白特定的涵义，产生种种不解也就很自然了。
近年来，有关部门纷纷假借符号告知天气、卫生状况，似乎这样做就显得简约、科学、严谨，也易为人接受。然而，在很长时间内，我对于所谓炎热、寒冷、暴雨、干燥等指数，对于所谓红色、黄色、黑色等颜色所要表达的意思，都是一头雾水，宁愿凭感觉行事；对于前段时间卫生监督部门用“笑脸”、“无表情”和“哭脸”表示食店卫生质量的做法，也感到其名其妙，卫生状况好，“笑脸”可理解；状况不合格，那就让店家关门整改得了，还贴什么“哭脸”———难道说，“哭脸”牌贴了，顾客吃东西拉肚子就自己“执生”了？
现在，餐厅卫生分ABCD级，固然不为搞笑，但ABC啥意思还要拜托多点宣传。在行政专家、卫生监督人员，以及餐厅经营者看来，不难理解。但那块牌子主要还是向顾客公示的，所以，顾客懂不懂、看不看，是挂不挂牌的关键。让顾客吃餐饭之前，先猜一通哑谜，总是有些滑稽的，也不一定利于消化，对于饥肠辘辘的人来说，卫生风险更在狼吞虎咽之际。
（编辑：左左）
