本报讯 记者余颖报道:昨天,国家技术评估组专家继续在广州检查,给创卫工作提出不少改进意见。
昨天,天津市卫生局公共卫生监督所副所长崔春明率食品卫生组一行人,来到中山三路随机抽查一间茶餐厅。崔春明迅速地钻进厨房,拿出一个盘子,对着亮光处照了又照。他严肃地对工作人员说:“到底有没消毒?你看,还有
水渍,消毒温度不够吧?”
有一个细节特别引起了记者的注意。崔春明每检查完一个盘子,都放在一边,餐厅服务员又随手把他检查过的盘子重新叠了回去。见此,他马上批评道:“不能这样,这些是我摸过的,要另放重新消毒。”这让人不得不佩服专家的细致。
但更让人佩服的还是他锐利的眼睛。在洗消间环视了一圈,崔春明突然抛出个问题:“你们在哪里洗地拖?”好几分钟后,工作人员急急忙忙找来个桶。临走,他特别嘱咐,一定要另外设低位池来洗地拖,千万不可和洗餐具的高位池混在一起。
食品进货台账制度,是把好食品安全之门的一把锁。昨天的检查,每到一地,崔春明都重点检查了该单位的进货台账,每个检查到的饮食企业都无一例外地能提供台账。对此,他表示非常满意。
在东川新街市,崔春明细查了各档口的送货记录,每一件食品是谁生产的,进货有多少,都在这里有案可查。在一个重庆凉菜档,他拿着进货凭证,扫视玻璃柜里的各式冷菜,对照着说:“怎么上面没有牛百叶呢?”果真厉害,几十种冷菜独独漏计了一种都被他逮住了!同样,在一家牛腩粉店,崔春明仔细翻阅了进货台账,柜子里一次性餐具的来源让他感到陌生。“这些餐具从哪里进的,有没质检报告?台账怎么没有记录?”看来,所有进货的原始记录少一项都不行!
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