2 寻味广州海南菜
位于正佳广场内的“大椰丰饭”可以算是广州最早也最出名的海南菜餐厅，我们所熟知的海南菜都能在这里找到，餐厅还每日精选空运海南各地鲜特食材，炮制出一道道美味。整个餐厅的风格既有民族风情，又不乏时尚感，古香古色的文昌大宅、黎族吊脚楼、海边木渔船……“雨打
芭蕉”更是餐厅最有特色的地方，广州仅此一家，完全模拟东南亚原住民的生活场景而设。整个过程包括雷鸣、闪电、下雨三个步骤，雷鸣和闪电均在餐厅天花里设有“机关”，模拟得非常的真实，而下雨则是下到预先设置好的“小河”里，哗啦啦地溅起一片水花。一边用餐，一边犹如置身田园小屋，平添几分情趣。
3 海菜代表菜
提起海南菜的代表，四大名菜首当其冲———文昌鸡、加积鸭、东山羊以及和乐蟹。
文昌鸡是海南最负盛名的传统名菜，号称“四大名菜”之首，在海南素有“没有文昌鸡不成席”之说。其传统吃法是白切，蘸着吃的酱汁则是精髓所在。同时配以鸡油鸡汤精煮的米饭，俗称“鸡饭”。
海南加积鸭，俗称“番鸭”，特别之处在于鸭肉肥厚、皮白滑脆，皮肉之间更夹着一层薄薄的脂肪，特别甘美。其烹制方法繁多，但以白切最能体现原汁原味，因而最为有名。
东山羊则产于万宁县东山岭，放养的山羊，毛色乌黑发亮、皮嫩肉厚、味美、无腥味。据传早在宋代，东山羊就列为皇室贡品，民国时期，南京政府也将其列入“总统府”膳单。白汁、红焖等做法都能体现出东山羊的美味。
海南岛四面环海，海产丰富，其中又以盛产于和乐的膏蟹见称。与内地河蟹相比，和乐蟹有两个特点：一是脂膏几乎覆于整个后盖，膏质坚挺，脂膏金黄油亮；二是肉质丰满。最常见食法是清蒸，海南人则喜欢用什锦酱爆炒。所谓什锦酱，即琼酱，乃海南省家家户户必备的佐膳妙品，其调制成分主要是花生粉和芝麻酱，至于糖、醋、酱油、胡椒、五香粉、麻油、酒、辣椒……各家自有各家的配搭。
椰青翅
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