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秋分起兮蟹肉美
金羊网 2007-10-20 16:01:53

凉爽金秋，美食的世界里谁最闪亮呢？自然不用说，非蟹族莫属。

说起螃蟹，让人不禁联想到《红楼梦》第三十八回大观园里吃蟹的场景，还有宝、黛、钗三人咏蟹的佳句。“泼醋擂姜兴欲狂”、“脐间积冷馋忘记，指上沾腥洗尚香”……每一句都充分体现了蟹的诱人魅力。

10月和11月是吃河蟹的最好时机，此时河蟹黄足、

肉美。位于环市东路世贸大厦的“喜客中国料理”应时精选原只新鲜的东南亚湄公河大肉蟹“主演”金秋“蟹宴”。“金沙霸王蟹”、“珊瑚豆腐煮蟹皇”、“锡纸白胡椒焗蟹皇”、“香辣蟹”、“干逼粉丝蟹”等等，款款诱人。其中最吸引眼球的要数“珊瑚豆腐煮蟹皇”，细滑的山水豆腐中酝酿着晶莹剔透的蟹籽，加上新鲜东南亚湄公河的大肉蟹，豆腐鲜嫩，蟹膏香浓，新颖的配搭，味道自然也非同一般。肉蟹的鲜甜融入到嫩滑的豆腐中，邂逅游离的蟹籽，忍不住轻轻咬破。而最合鄙人胃口的则要说是“金沙霸皇蟹”。霸皇蟹，顾名思意是蟹中之霸王！其采用新鲜东南亚湄公河一斤八两的大肉蟹，用蛋黄裹着放入油锅中炸成。红黄互相辉映，诱人的金沙配搭肉蟹，更显蟹肉细致鲜嫩。使蟹肉独特的鲜味表露无遗。无论是色相还是味道，都流露出王者风范。

（编辑：yu）
 
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