●上下九: 回味传统的40岁

【广州的传统小吃历经沧桑，其中有些已经在市面绝迹。估计现在街上的年轻人也数不上来几样老广州的传统小吃，不过在40岁以上的食客眼中，那些味道肯定是忘不了，他们心中自有一张传统美食的觅食地图。】

在这张觅食地图里，西关一定占了颇大的

上九路的“银记”自然是第一站。这里的肠粉采用传统的布拉做法，皮薄又带点韧性。“豉油皇牛肉肠粉”是“银记”的代表作，酱油是私家秘制的，比一般酱油来得鲜甜。“韭黄鲜虾肠粉”则用料十足，虾仁个大又弹牙。

别以为“南信”就只有甜品做得出色，其实这家的面类一直不错。尤其推荐牛三星面，牛肝嫩，牛心爽，连调味的酸萝卜也爽脆可口。“宝华面店”的鲜虾云吞面，则是多年的老招牌了。汤头清却味道足，每粒肉馅里都裹着一只鲜虾，面道劲韧。

木趟栊、长桥凳、青砖石脚满洲窗，旧式白瓷茶壶杯碗，还有穿着琵琶襟套装招待食客的服务员，“西关人家”的装修布置，如同西关小吃一样带有原汁原味的味道。虽然养在大厦深处，大名依然远播。在这里，你可以不费吹灰之力就将广州的名小食一网打尽，只要你的肚量够大，香烧桂花扎、娥姐粉果、荣德麻蓉汤丸等古老的西关小吃全都汇聚于此。

卓记：数码煲仔饭

香烧桂花扎

（编辑：yu）