□蜈蚣

9月4日，国家质检总局，99.5%；9月13日，广东省，98.1%；9月17日，国家工商总局，98%。

这是一组有关月饼质量抽检的数据，在高位运行的数据强烈地告知：今年的月饼可以放心吃了。但是杞人忧天，数字随着时间的推移呈下降趋势，是否说明了临近中秋，李鬼们才开始出动？李鬼们也开始变得谨慎和

事态的发展有点令人不安，有的商家用旧盒装新饼，大量的则是没有QS认证，更有某品牌厂家陷入了“发霉门”事件，使得充满乐观气氛的月饼市场，陡然变得冷峻起来。

面对第一种情况，消费者幸而可以按图索骥，认准QS标志，就如某食品广告教导的“认住呢个×，饮××××有保证”。但是，如何才能认准，这才叫真功夫。有制造者言“话都无咁易，就是贴张纸”，何况制假者真要“贴张纸”，现代的文盲再文盲，也比鲁迅笔下的阿贵只认得Q强多了，不会将26个英语字母中的Q与O、S与X混淆。业内人士担心的是，“贴牌上市”缺乏有效的监管。

面对第二种情况，商家事后的态度决定一切，有道是“小胜靠勇，中胜靠智，大胜靠德”，胜与不胜都要有章法依律法，店大欺客，强词夺理，最大得益的不是受害人，也不是当事商家，而是潜在的竞争对手。

食品安全担心的是“缺乏有效的监管”，许多时候皆因“师出无名”，“名不正，言不顺”，比照《刑法》，对付“三无”食品，不再因为无法追查而草草了事，告商家“财产来源不明罪”，不能说清楚或拒绝交待，就拿商家没办法；而商家销售假冒伪劣产品，要分清楚明知故犯还是过失，被认定属于“故意伤害罪”的，就不能简单罚款了事，必须严惩。

我省有许多饼家凭着一“饼”之长，跻身于国家名牌之列，广式月饼已成为广东饮食文化的代表之一，一家名企的“捣鼓”就有可能毁掉她的声誉。实施QS认证，不是为了卖面光，不是为了应付检查，不是为了邀功请赏，更不是为了“暗渡陈仓”，以至于正规军的旗号，乌合之众的开路，威武之师的名声，游勇散兵的干活。

“一着不慎，满盘皆输”的教训还少吗？鲁迅先生说过，捣鼓术有效也有用，然成大事者，自古及今，未尝闻之。比上述某品饼厂家名气大多了的“×生园”，若干年前陷入了“馅料门”事件，至今仍苦苦挣扎。尽管如此，“×生园”的案例还会不断重演，而热衷“捣鼓术”的又何止饼家？

（编辑：子琦）