文/记者　张华　通讯员　王薇

入了秋的广州，除了中午气温稍高外，早晚都透着凉意。天气一变凉，就会让人胃口大开，再加上中秋月饼、大闸蟹、时令水果等纷纷上市，正所谓“苦夏”已过，“甜秋”到来。中山大学附属第二医院营养科主治医师陈超刚说，秋季气温转凉，调补一下身体颇有必要，但在这个季节，

享受美食原则一：营养滋补易消化

当天气转凉，调补身体颇有必要。但那种不看身体情况，把许多补药、补品如人参、鹿茸、羊肉突击食用，并称之为“大补”的方法是很不科学的。秋季养生的饮食原则是既要营养滋补，又要易于消化。

吃大闸蟹绝对是此季的美食享受，虽然大闸蟹价格不菲，但许多人依然经不住美食的诱惑，一餐吃三四只。陈超刚说，蟹黄含有大量的胆固醇，每100克河蟹中含有胆固醇2671毫克，蛋白质为17.5克，所以，糖尿病、高血脂、痛风患者要避免吃蟹黄。一般人也只建议吃1-2只，因为大闸蟹偏寒，吃多了会引起腹痛、腹泻等消化不良的反应。所以，清蒸大闸蟹时，可以加一些紫苏，以祛除其寒凉。吃的时候加一点醋、姜蓉减少消化不良。

还有一个不得不提的应节食品———月饼。陈超刚说，一个中等大小的月饼，含有4000多千卡的热量，而一个成人一天也才需要热量1800-2000千卡。所以，一次不能吃太多，最多1/4个就足够了，同时喝一点绿茶红茶促进消化。

享受美食之原则二：甘淡滋润防干燥

“秋季易干燥，秋季饮食应以甘淡滋润为宜”，广州医学院第一附属医院中医科主治医师叶振宇说：“秋季应适当多进食一些滋润甘平的食物，如蜂蜜、芝麻、杏仁等，既养肺润肠，又可防秋燥带来的肺及胃肠津液不足而引起干咳、咽干、便秘等不适。”

秋季多吃润肺润燥的水果，比如雪梨，有清热解毒、润肺生津、止咳化痰等功效，生食、榨汁、炖煮都方便，而且梨对肺热咳嗽、支气管炎等还有较好的疗效。但水果不要一次吃太多，一次一个就可以了。除了水果之外，秋季特别应多吃耐嚼、富有纤维的蔬菜。因为纤维食物可保持肠道水分，多咀嚼又会“生津润燥”，这样可达到防治秋季咽喉干燥、肠燥便秘的目的。

叶振宇提醒说，这个时候要注意“秋瓜坏肚”。在夏季，西瓜是消暑佳品，但立秋之后，无论是西瓜还是香瓜都不能肆意多吃，否则会损伤脾胃的阳气，引起腹泻、腹痛等。

享受美食之原则三：少辛增酸忌苦燥

秋季的饮食还应该遵循“少辛增酸”的原则。“少辛”就是少吃一些辛辣的食物，少吃辛味，是要防肺气太盛。中医认为，肺气太盛会损伤肝的功能，所以在秋天“增酸”，以增加肝脏的功能，抵御过盛的肺气。叶振宇说，秋季要少吃辛味的葱、蒜、韭菜、辣椒等，多吃酸味的水果和蔬菜，如山楂、葡萄、柚子、苹果等。中医还认为，味苦之食物会伤阴，所以也应少吃。

（编辑：子琦）