文/记者　张华　实习生　林海芬

怀孕后，许多孕妇都会按“传统经验”补一番，但究竟要补什么，怎么补，却非常模糊。由《妈咪宝贝》杂志和美赞臣进行的“2007中国孕妇膳食营养调查”显示，59．5%的孕妇在孕期会有补充“特别营养素”的行为，但补充的营养素较为单一，主要集中在钙制剂，对叶酸、DHA、胆碱等重要

96.7%的孕妇有不良膳食行为

此次调查发现，有高达96.7%受访者自认为有“暴饮暴食”或“厌食”等不良膳食行为，同时也存在膳食结构不合理的问题。调查发现，大多数孕妇谷类食品吃得太少，只摄入推荐量的一半（推荐量为每天400-500克），蔬菜摄入也仅为推荐量的20%，而植物油摄入量却超过推荐量的1倍。苏宜香教授说，这与《孕妇膳食指南》中孕妇的饮食原则不符。

那么，孕妇应该怎么吃才合理？苏宜香教授说，孕妇应以食物多样，谷类为主，多吃新鲜蔬菜、豆类、水果，吃清淡少盐的膳食。在怀孕早期，孕妇的膳食应清淡、适口，少吃多餐，多摄入富含叶酸的食物并补充叶酸。在怀孕4月起，就要适当增加鱼、禽、蛋、瘦肉、海产品的摄入量，适当增加奶类的摄入量，常吃含铁丰富的食物。同时，可以选择富含DHA和胆碱的孕妇配方奶粉。另外，孕期还应适量活动，维持体重的正常增长。

除了膳食结构不合理之外，调查还显示，有超过50%的孕妇对补充多种营养素认识不足，对于促进胎儿脑部发育所需的叶酸、DHA、胆碱等重要的营养元素大多数受访者表示不知道。

苏宜香教授指出，如果准妈妈膳食中供给的营养素不足，胎儿就要吸收母体中储存的钙、铁、蛋白质等营养素，致使准妈妈发生营养缺乏病，如缺钙、贫血等，同时胎儿的生长发育也受到大的影响。

别忽视三大营养素的补充

●孕期营养补充之一：钙

调查显示，66.2%的孕妇认为应该补充钙剂。营养专家的研究也表明，补钙能有效改善产后发生骨质疏松的几率。在我们传统的膳食里，孕妇钙摄入量为500毫克左右，产后骨密度为非孕同龄妇女86%，如果补充了50克奶粉（含有300毫克钙），其产后骨密度达同龄非孕妇的90%。我国传统饮食中的低钙摄入对母体骨健康有一定的影响，因此孕期应强调多吃富钙食物或进行钙剂的补充。补钙剂以孕晚期为宜，避免过量钙摄入。

●孕期营养补充之二：叶酸

叶酸现在逐渐被孕妇所认识，但调查中也只有47%的人认为要补充叶酸制剂。苏宜香教授认为，在孕初期缺乏叶酸是引起神经管畸形最主要的原因，孕前补充叶酸和维生素B12能减少70%的神经管畸形发病率。因此，叶酸的补充需要从计划怀孕或可能怀孕前开始。

中国营养学会建议计划怀孕的妇女应多摄入富含叶酸的食物，如菠菜、菜心、西红柿、核桃、花生等。

●孕期营养补充之三：DHA（长链多不饱和脂肪酸）

绝大多数孕妇对DHA了解不多，调查中显示，只有24.5%认为需要补充DHA。其实，DHA被营养学家称为“脑黄金”，它是大脑的脑磷脂合成所必须的成分。缺乏DHA会影响胎儿大脑和视力的发育，而母体是胎儿期DHA的唯一提供者，所以，孕妇从饮食中摄入足够的DHA非常重要。苏宜香教授曾经对147名孕妇膳食进行调查，结果显示，从鱼虾类获得DHA占69.1％，蛋类16.2％，从添加DHA的孕妇配方奶粉中获得DHA占14.7％。

虽然现在孕妇吃鱼比较多，但以河鱼为主，由于DHA主要存在于海鱼和海产品中。所以，孕妇在一周中可以吃三次鱼类，两次海产品。

相关链接：孕早期食谱举例

早餐：馒头或面包+酸奶或鲜橙

加餐：核桃或杏仁几粒

午餐：米饭（米粉）+糖醋红杉鱼+清炒荷兰豆+西红柿鸡蛋汤

加餐：牛奶芝麻糊

晚餐：面条＋胡萝卜，甜椒炒肉丝+盐水菜心（油菜）+豆腐鱼头汤

加餐：苹果

孕晚期食谱举例

早餐：麻酱肉末卷，小米红豆粥

加餐：酸奶

中餐：米饭，清蒸鲈鱼，蒜蓉油麦菜，胡萝卜、马蹄煲瘦猪肉

加餐：橙子

晚餐：米饭，豆腐干芹菜炒牛肉，虾米煲大芥菜，西洋菜（或白菜干）猪骨汤

加餐：牛奶，面包

（编辑：子琦）