□蜈蚣
时间：2007年8月25日-12月25日；地点：中国；人物：质检、工商、农业、卫生、药监、检验（疫）等人员；事由：产品质量和食品安全专项整治；内容：3大重点、8项任务、20个量化指标。
以全国誓师动员的形式，开启产品质量和食品安全专项整治，这是在经济社会生活方面，我国上演的一场“大戏”，
如果这些还不足以表明“整治”的分量，“为维护人民群众生命健康和切身利益、为维护中国产品信誉和国家形象”，“本着为人民负责、为国家负责、为民族负责的态度”，我们可以从这些“板起面孔”的字里行间，感受到一种崇高、一种威严、一种使命。如果抽象的表达还不足以表明“整治”的分量，“7-100”的目标该服了吧———到今年年底，大中城市农批市场安全监测，100%；食品企业获得生产许可证，100%；县城以上的市场和超市建立进货索证（票）制度，100%；餐饮单位建立原料进货索证制度，100%；猪肉销售来自定点屠宰企业，100%；家电、儿童玩具等建立质量档案，100%；出口食品运输包装加贴检验（疫）标志，100%。
万丈高楼平地起，姑且不论上述7个的“100%”，且看这个“1%”———到今年年底，广州市所有河粉生产企业均须获得QS证，换言之，广州有了法定的“放心”河粉，“粉友”可以大快朵颐了。
河粉，现在看来再普通不过的米制品，从它的发明到演变，充任体现了广州人的智慧与风尚。但是河粉又无可奈何地日趋式微，沙河大饭店已成了记忆的符号，猪肠粉、布拉肠、牛河、牛腩粉……也快将进入民俗馆了，同一族类的陈村粉异军突起，也不过是昙花一现。
究其原因，河粉的食用安全问题成了最大的负数，它的出身更多的与“山寨厂”、“城乡结合部”、“地下加工场”、“出租屋”等相联，甚至连进入正规超市的河粉，也让人打上问号。
河粉是“穷人”发明的，在百物腾贵之时，更令人怀念，而与河粉具有相同命运的是“猪红”，它被称为“穷人的补品”，“猪红汤”也曾风行一时，旺血暖胃，以至于广州人的饮早茶，还有它的一席之地，但是早些时候有关人员说，市面上的猪红无一是真的，让人听了毛骨悚然。后来又听说，很快有“真猪红”出售了，但未见踪影。现时猪肉价格一路上升，按理正是“真猪红”出山的时机呀！
与河粉、猪红具有相同命运的还有豆腐，豆腐原本是中国饮食的“精粹”，它的保健功效，日本人推崇备至，现在沦落至此，实在令人唏嘘。酿豆腐、酿豆卜、山水豆腐、豆腐煲、豆腐鱼头汤……作为广州的美食，养育了众多的广州人，豆腐与河粉一样，拥有庞大的家族（豆芽也算上），何时再崛起？
在就义之前，瞿秋白在他的“自白书”写下了“中国的豆腐也是很好吃的东西，世界第一”。失去了河粉、豆腐、猪红，便是失去了很好的果腹之物，也可能失去了一种文化。河粉如今有了象征身份的QS证，也给豆腐、猪红这些“小人物”发一个吧！
上图：苏州举办首届月饼文化节暨百姓最喜爱的品牌月饼展示会。王建中 摄
（编辑：子琦）
