本报讯　记者黄海云报道：近年市场出现了各种各样的燕窝产品，不仅价格相差达几倍之多，而且造假、掺杂等现象更是屡见不鲜，行内人士呼吁尽早修订并出台燕窝产品的相关标准。

燕窝市场鱼龙混杂

近几年来，燕窝产品逐渐向大众化的消费水平过渡，然而记者在采访中发现，燕窝产品在零售和批

港澳燕窝业商会会长吴先生从事滋补品行业20多年，他告诉记者，燕窝的价格差异视乎其产地、品种及质量，由几百元一两的燕碎至几千元一两的燕盏都有，“以官燕盏为例，每只官燕盏重约5-8克，视乎产地和质量的差异，价值上百元至几百元不等。”他表示，确有一些不法商人以假乱真，以劣质燕窝充当优质燕窝。

官燕栈销售及市务总监李碧华认为，优质燕窝的价格一直以来都相对稳定，如果太便宜，消费者要小心是否碰上掺杂或造假的燕窝。有资深业内人士介绍，燕窝掺杂和造假的手法包括用胶水把燕碎粘成燕盏的样子，以低成本的货品冒充高档货，或直接在燕盏上涂木薯粉之类的物质，增加燕盏的重量，有的甚至用猪皮等来冒充，“这些做法有可能会对人体健康有害。”

事实上，要辨别燕窝产品有否掺杂或造假并不难，只需将其置于清水中，燕窝中的杂质就会无所遁形，但是消费者必须购买之后才能检验，而且没有燕窝的国家标准和行业标准，行内人士呼吁国家应当尽早出台有关燕窝的标准。

上图：济南一超市举行韩国食品节，来自韩国的20多位老人用民族舞蹈推广韩国食品。新华社发

港澳燕窝进军内地

记者留意到，近期有不少港澳的燕窝品牌开始进驻内地，去年9月，香港最大的燕窝零售企业盏记率先在广州开设了在内地的第一家专卖店，其中国董事总经理吴鸿加表示，盏记在广州已有4家专卖店，还要开第五和第六家店，本月在东莞有一家新店准备开张，接下来在深圳等珠三角地区陆续开店。“自从香港自由行开放以来，我们发现很多内地客人都喜欢来香港买燕窝等滋补品，所以感觉到内地的市场空间很大。”

据了解，除了盏记之外，其他来自港澳地区的燕窝企业都对内地市场跃跃欲试，香港某燕窝店的负责人说，“以前广州只在高档百货店的专柜才能买到品牌燕窝，价格非常高，而燕窝专卖店可以将更多品种，以相对合理的价格方便消费者选择。”

慎待“添加燕窝”产品

这几年市场上有不少食品都宣称添加了燕窝，如燕窝粽、燕窝月饼等，甚至还有燕窝面膜，业内人士表示，市面上大部分添加燕窝的制成品，都添加了防腐剂或经过高温杀菌的处理，破坏了燕窝原有的营养，燕窝的最佳食法是炖，燕窝中主要的营养成分“促进细胞分裂激素”和“表皮生长因子”都是活性蛋白，在摄氏90度以上就会慢慢死亡，而用炖盅隔水炖煮燕窝，盅内的温度便不会超过这个温度，燕窝的营养也就不会流失。

专家提醒，燕窝以干爽，含水分少者为上品，还要选干净的、越少细毛越好，还要留意发头，经过泡发后，优质的燕窝可发到8-10倍。此外，燕盏的盏形还要够大且盏身紧致，经烹调后，优质的燕窝会发出清香的蛋白味。

（子琦／编制）