文/王琪
说实话，记者本人很怕蟑螂，属于那种见了蟑螂会尖叫出声的人，所以，对于龙虱，有着一种本能上的排斥，谁叫它长得那么像蟑螂呢。可身边人却有一些人极好这口，甚至一边害怕蟑螂，一边大嚼龙虱，莫非龙虱真有如此之大的诱惑？
龙虱其实是一种水生昆虫，生活在小溪、水塘和稻田的水域里。它在
水能游，出水能飞，并有很强的趋光性。成年龙虱体型椭圆，长约3厘米左右。龙虱个体大小不一，呈流线体，以肉食性为主，也兼食植物性等，尤其善于捕捉水中的小鱼虾和水生昆虫为食。在我国主要产于广东、广西、海南、福建和湖南、湖北等省区。《纲目拾遗》中定名为龙虱，《江苏中药名实考》中“水鳖虫”，《陆川本草》中的“射尿龟”，《中药志》“水龟子”其实指的都是它。《陆川本草》中甚至记载：龙虱味性甘，平，可补肾，活血，滋养强壮，治小儿遗尿。对于这一点，广东人早已明了，选用龙虱、淮山、瘦肉、红枣、生姜煲成龙虱淮山瘦肉汤，据说对腰膝乏力和尿频者均有功效。
除了药用价值，人们更爱的可能是它的口味，比如“椒盐龙虱”，油炸后再拌椒盐，味道相当不错，入口细嚼，滋味奇香，嚼起来脆生生的嘎吱嘎吱响，咽后齿颊留余香。最出名的是“和味龙虱”，将鲜活龙虱用沸水浸泡片刻，让它排屎去污，再用油盐调匀，腌一段时间，待龙虱“入味”，然后隔水蒸熟即成。
龙虱吃法也很简单，把它拿在手里，将其背上的两只硬翅膀剥下，此时要注意虱头不要拧断，再是轻轻将龙虱内脏拉出来丢掉，就可以细细品尝。由于龙虱体内蛋白质含量非常高，而脂肪含量却很少，营养价值很高，是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食品，据说常吃龙虱对防治高血压、肥胖症、肾炎有很好的疗效。
现在正是品尝龙虱的好季节，每当这个时候，广州的一些酒家饭店，往往有一道和味龙虱供应。老餮们自然不会错过时机，而想尝鲜的你还犹豫什么，不妨试一下，它的滋味比你想象中还要好，从此也许你会爱上它。
（倩茹／编制）
