图文/李伟斌(阿Ben)
东南亚因了酷热潮湿的气候原因，总以各式辛香馥郁的香料为饵诱发食欲、醒胃提神，食之两颊绯红心跳加速热力四射。东南亚菜若以“COOL”为招牌，仿佛热辣性感的南国舞娘陡变艳如桃李冷若冰霜的北方佳丽，虽令人猝不及防又心生暗想，忍不住，要一试。
低调隐身于香格里拉酒店里
的coolTHAI（香泰餐厅）很与众不同。城中的东南亚菜馆大多亲民，越茗苑门前候位的人龙永远逶迤蜿蜒令人咋舌，蕉叶风味屋载歌载舞的合家欢时段甚得民心，走的都是讨好的喜庆热闹路子。相比之下，coolTHAI则少了家常、熟络和随性，添了内敛、雅致与矜持。
毕竟置身于五星级的国际商务酒店内，甫进门，每张硕大的半圆弧形藤靠椅里都斜倚着或男或女的单身旅人，衣饰摩登雅致，神情恬淡落寞。独斟红酒或轻吐烟圈，在深色调的背景里寂寞着，寂寞得很有型格。有友人相伴的，自然寻的是隔了镂花屏风的卡座，或是餐厅中庭铺了彩绣的宽大沙发，旁边的透明圆柱如水晶宫殿般剔透玲珑。窗台上高低错落地铺开来自泰国的各色工艺品。人陷在昏黄温暖的灯影里，慵懒松弛，呼吸的是典雅奢靡的来自热带的风。
这晚吃的是泰式虾春卷、香辣三文鱼沙拉、清蒸鲈鱼、青咖喱配茄子、咖喱牛肉配茄子、清炒芥兰豆腐，香炒饭、茉莉米饭。餐后甜品是香炸香蕉配香草汁、香芒椰露糯米、姜汁芝麻汤圆。每一样，都掺拌融汇了泰国的特色香料，口感复杂，浓香馥郁，难以言表。coolTHAI的辣，不是湘菜那种劈头盖脸砸下来让人一下子全麻了的辣，这辣下面藏着细腻绵长的香。这香脉络分明，带着原始清新的植物气息，青柠叶、罗勒、香茅、芜茜、香芹……生机勃勃，热情无限，让人鼻尖微微冒汗。许是食材原料精挑细拣的缘故，味道格外灵动，比在曼谷尝试的泰国本地餐馆更地道，更具神髓，余香袅袅。
夜陷得更深，酒吧功能彰显，长长的吧台前三三两两，随心浅斟随性小酌。DJ选的都是蛊惑人心的调子，让人心里慢慢燃起一把火，和着美食带来的热情，忍不住轻轻摇摆身体，连脚趾也不安分了。这时镂花窗棂外灯火璀璨的琶洲大桥和新会展中心会在眼里渐渐模糊起来，成为晚间飨宴的最后一道甜点。
有时，“COOL”和“HOT”并没有不同，coolTHAI也就是hotTHAI。
外冷内热，外表冷艳矜持，骨子里是热带辣妹的摄人风情，这应该是很多人的幻想吧。
（欧志彬／编制）
