■业界评弹
□姚学正
报载，2006年底美国食品和药物管理局（FDA）公布的克隆动物制品风险评估报告指出，在所产肉奶的品质方面，克隆牛、猪、山羊与通过传统方法繁殖的几乎无区别，因而不需要用专门标签加以区别，这无疑是对克隆肉、奶的安全性给予官方认同。由此，我想到前段对克隆食物的贬谪，
让市民对转基因蔬菜和水果都敬而远之，要一下子接受克隆肉、奶，叫市民心理如何平衡？虽然转基因食品的安全性尚无定论，但国外转基因食品已经实实在在地介入了我们的生活。现在市场上相当多的水果、巧克力、早餐麦片都是从国外直接进口，而这些产品并没有任何标签说明是否转基因食品。我国每年都要从美国进口大量转基因大豆用作饲料或榨油。据调查，目前我国市场上大豆食用油近七成是转基因产品，但在许多地方还存在转基因大豆产品无相关标识或标识不清的问题。由此我想到，政府应该怎样告知市民，我们的传媒又应如何对消费者进行引导？
2006年12月，纽约市通过一项法案决定从2007年起在全纽约市的餐饮业中封杀反式脂肪，使得纽约成为第一个执行反式脂肪禁令的城市。美国星巴克连锁咖啡店将逐步停用不利于健康的反式脂肪，直至彻底实现无反式脂肪。星巴克成为继肯德基之后又一个宣布封杀反式脂肪的餐饮业巨头。
以上信息，对我们至少有三方面的启示。第一，有损消费者健康的食品在国家还没有在全国范围内采取明令严禁时，地方政府和企业都应负起更大的社会责任，进一步加强对食品的监管，确保消费者安全，确保国家生态安全。第二，要进一步完善食品安全管理的法律法规，有关部门要加强对食品的安全性研究，积极进行食品安全性的科学评估，认真开展对某些敏感食品相关知识的科学宣传。第三，传播媒体既要考虑消费者的食物安全，又要考虑给餐饮界一个宽松的经营环境，不能用未经确认的研究成果误导消费者造成消费恐慌。美国政府对不同食品用标签识别的办法是可取的，在无损健康的情况下，加贴标签，给消费者以充足的知情权与选择权。同时我们也希望，餐饮业界要加强行业自律，努力提高行业水平，争取早日做到卫生标准与国际接轨，法规与国际同类，程序与国际一致，人员素质与国际相当，证书与国际互认。2007年的评优活动，不仅要评时尚潮流的精英，更要评执行“标准”的样板，把评选和认证结合，加大质量管理中的政府行为和官方推进措施，使上市的食品有一个醒目的、统一的优质安全标志，便于消费者识别和选择。
（紫／编制）
