怎样才是“适宜”的减肥方法？中山医科大学公共卫生学院营养学系蒋卓勤教授表示，要饮食调节、勤做运动双管齐下，并且持之以恒。切勿追求快速减肥，体重每月减2斤最理想。
●肉类和主粮只能相对减少
减肥首先要控制总能量的摄入量，对于主粮（包括米饭、馒头、面条等）及含高脂肪的肉类
可相对少吃一点，但一天的总能量不能少于1000千卡（俗称卡路里）。
每天摄入的脂肪量应占总能量的20％-30％。动物的肥肉可以不吃，瘦猪肉的脂肪含量比瘦牛肉、瘦羊肉高，可用后者代替前者。鸡、鸭、鹅的脂肪主要在皮下，将皮去掉后，大部分的脂肪也去掉了。含胆固醇高的食物要少吃，蛋白质、维生素、矿物质则要保证供给。同时多吃蔬菜、水果，以补充足量的膳食纤维素。此外，也要注意不吃零食，多喝开水，尽量不喝甜饮料、吃含糖较高及油炸的食物。最好能用植物油代替动物油，每次用10－20克。
●保持一定的运动时间和强度
多运动，是促进脂肪消耗的最好办法。很多减肥人士也尝试进行各种运动，但发现效果并不明显。其中的问题，就在于运动的时间和强度不够。
蒋教授表示，运动起初消耗的只是糖源，糖源用完后才开始消耗脂肪，所以要达到减肥效果，通常运动要坚持半小时以上，同时健康人运动时心跳达到1分钟120次以上才够运动量。
●减肥勿求快，每月一公斤
快速减肥法会危及健康和生命，绝对不宜采用。蒋卓勤教授表示，每个月体重减少一公斤已经足够，重点是坚持下去，一直减到理想体重之后再继续维持。
据蒋教授介绍，成人体重评价的指标是体质指数（BMI）＝体重（公斤）/身高（米）
2。中国人理想体重值是18.5－23.9，低于18.5为消瘦，大于24为超重，大于28为肥胖。（宋导）
（子琦／编制）
