图文/记者王琪
“后现代”？美食？看似风马牛不相及的两个事物结合在一起，会碰撞出怎样的火花呢？还真是有些不可想象。
不知从什么时候开始，“后现代”这个词进入我们的视野之中，后现代美术品、后现代电影、后现代建筑、后现代生活……就连火爆一时的电视剧《武林外史》也被冠以“后现代”的招牌。而当美食也遭遇上后现代，究竟会如何呢？
寻觅广州“后现代”美食
之一位于中山四路的“彩膳工房”，光听名字，就知道它不应该是那些常见的中餐厅。它来自台湾，是广州首家引进“后现代”美食概念的主题餐厅，呈现的是东京、台北最新时尚美食，当然也包括其他美食。
餐厅的色调以黑、灰为主，间以适量的红色和白色。“后现代”三个金属感的字使其显得独特。灯光不强，令整个餐厅显得幽暗而神秘，再加上错落有致的桌椅和轻柔的音乐，随意、舒服而浪漫。最让记者惊喜的是它的筷子架是一颗花生，店主介绍，不少客人第一时间就会拿起花生想吃掉。
PDA点菜是彩膳的特别之处，这在广州还比较少见。服务生手中的PDA将你所点的菜式全都记录下来，然后输入电脑，信息便即时传送到厨房与收银台。这样做，不但可以提高效率，而且减少了转单与结账时可能产生的误差，避免了不必要的纠纷。
菜式上，“雪烧黄鱼”卖相极佳，外面包裹的盐洁白晶莹，吃的时候先将盐敲碎，喷香的鱼肉立刻呈现在眼前，有一种“自己动手，丰衣足食”的满足感；“牛油炒扇贝”，特别之处在于选用的不是普通的锅，而是纸锅，下面还用微火加热，是不是很不可思议？“忌廉白菜”，既有白菜的爽脆，又有忌廉的香滑，可算一个奇妙的组合。
之二“自由空间”西餐厅。店如其名，给予每位客人自由自在的感觉是这家餐厅所追求的。餐厅位于中山大道上，由于旁边不远就是暨南大学，所以餐厅吸引了不少学生族，同时也是在天河工作的一些白领的聚会场所。餐厅的外形是记者喜欢的那种，红色的砖墙，两层高，窗外还有几盆不知名的花随意的垂下来，有种不经意的美感。
走进自由空间，空气中处处是一派随意的气息，临窗的座位最易被人坐满。一边享用着美味，一边听着动人的旋律，一边望着窗外川流不息的车流人群，会有一种时空上的脱离感。
夜幕降临，这里还有歌手如期而至，现场演唱，有老歌，也有新歌，歌手有学生，也有外国人。“哦，这首歌我以前听过。”“那首歌是我喜欢的。”聆听中总是会有些意外的感觉。然后，在不知不觉中沉了进去，不知归路。
如果你问我为什么会喜欢这里，答案是“不知道”；如果你问为什么这里属“后现代”，答案也是“不知道”。或许，这说不清本身就是一种“后现代”，因为在这里快乐，已是充足的理由。
除了环境之外，这里的火焰红酒牛仔腿很受推崇，价格不贵，味道正点，份量足；蔬菜沙拉，清清爽爽，简单却美味。
图：“雪烧黄鱼”卖相极佳，外面包裹的盐洁白晶莹，吃的时候先将盐敲碎，喷香的鱼肉立刻呈现在眼前，有一种“自己动手，丰衣足食”的满足感
图：蔬菜沙拉
图：忌廉白菜
图：牛油炒扇贝
解构“后现代”
“后现代”是一场发生于欧美上世纪60年代，并于70与80年代流行于西方的艺术、社会文化与哲学思潮，其要旨在于放弃现代性的基本前提及其规范内容。
“后现代”思潮本身并没有整齐清晰的模式和思想体系，在“后现代”大旗下汇集着形形色色的流派、理论和假说。它一反传统文化的一元性、整体性、中心性、纵深性、必然性、明晰性、稳定性、超越性，“后现代”思潮标举多元性、碎片性、边缘性、平面性、随机性、模糊性、差异性和世俗性，否认传统的美学追求、文化信念和叙事规则。
理论一大堆，看来看去还是不明白。赶快回归正题，出发去实地看看，事实永远胜于任何理论。
图：牛肉饭
图：虾球
（紫／编制）
