文/毕伟强 图/曾敏妍

周边美食觅食系列之花都

“头牌”美食的魅力之大，会出乎你想象！为了一锅园仔、一煲饭、一窝粥，“美食兵团”们往往会相约出动，一尝滋味。三五知己，30元就能一过“头牌”美食的口瘾，再添点几十块，几个人就能饱餐一顿。这次介绍的就是花都几款15———30元的魅力“头牌”小吃。

花都园仔

很多人知道东莞濑粉，却很少人知道花都园仔。其实，两者有某种程度的相似，但味道却大不相同。花都有一家以园仔为“头牌”的店，叫金骏酒家，天天爆满，傍晚时分，去迟了还需要排队等候。为什么这么火爆？与这里的“头牌”———家乡园仔有密切的关系。

何为园仔？其实它是一种面粉做的小吃，搓成圆条状后再切成一小根一小根，放入瓜菜和肉类煮，可以有很多搭配，味道鲜美、可口，还可以当主食，一举两得。

园仔是花都人喜闻乐见的一种小吃，很多家庭主妇都会做，但因为制作比较麻烦，所以现在大家都跑去酒楼吃。金骏酒家的家乡园仔最特别之处，是可以用很多瓜菜和肉类搭配，比如节瓜+滑鸡煮家乡园仔，或白瓜+鲫鱼煮家乡园仔，或菜心+肉片煮家乡园仔等等，价格都在25———30元之间，一锅足够3-4人分享，每人可分到3———4碗，十分超值。

这里还有不少家乡小炒，风味独特，比如家乡蒸蚬、酸笋蒸鱼等等，都值得一试。

烧骨粥

广东人吃粥是在全国吃出名的，荔湾艇仔粥、潮州海鲜粥、皮蛋瘦肉粥、烧骨粥等算是其中的佼佼者。

要吃味道奇特的烧骨粥，花都云海阁的烧骨粥绝对算一个。目前已经成为了花都最知名的小吃之一。之所以特别，是因为粥里用的烧骨都是现烧的，浓香无比之余，又不觉得油腻，刚烧出来的烧骨传递的香味渗透到浓稠的白粥当中，让人口齿留香。

这家店的烧骨粥除了以现烧的烧骨熬制之外，还以分量足闻名，一鼎粥分量十足，足够4-6人分享，可以吃个半饱啦。

如果觉得不够饱，可以加上2———3个小菜，及炒上一碟河粉，或要几个点心，一顿烧骨粥宴就大功告成了。

招牌炖品

花都的炖品闻名广州，广州很多知名的炖品店都是从花都发家后杀入广州开店的，比如食养坊、炖品皇等等。

不过，花都还有很多本地人爱去的炖品店，如一家叫丽雅的小店，就是一家驰名花都的名店，它这么出名，全因为一款“头牌”炖品———“招牌”。每次去光顾这家店，你总能见到不少人在向老板吆喝着———“来一碗‘招牌’”。问朋友，何为“招牌”，究竟葫芦里卖的什么药？朋友窃笑回答。“这是一种壮阳的炖汤”，喝了会让男人精神百倍。哦，怪不得门庭若市，原来有“招牌”，呵呵。

其实，这家店除了“招牌”外，同时适合男士和女士的汤还有几款，笔者最喜欢这家店的“原只椰子炖乌鸡”，一只大椰子里面堆满了汤料———乌鸡肉和椰子条分量之多，广州少见，里面还有不少配料，如杞子、板栗粒、红枣等等。味道醇厚，炖的时间肯定很长。这款汤售价为15元。

（紫／编制）