何为有机食物？简而言之，在种植、生产、包装、运输以至储存的过程中没有使用任何农药、防腐剂、人造色素等添加剂的食物，就是有机食物。

近日欧盟一项耗资1200万英镑的有机研究项目得出结论，有机蔬菜和水果中抗氧化剂的含量比常规产品高出40%，并含有更高的有益矿物质，如铁和锌。

广州销售有机食品的地方还真不能算多，偶尔能在一些超市里见到标有“有机”标志的米、油之类。为了做这个策划，我东打听西打听，终于找到了两家“独一无二”的地方，一是有机餐厅，一是有机食品专卖店。

图：苜蓿三文治：15元

喝小麦草汁

建设四马路的立衡健餐厅，是城中目前唯一的一家专门做有机菜式的餐厅。店面不大，十来个位子，简单清爽的装修风格。

这里的一切食物都是有机的，店主林先生是功能医学专业出身，开这家餐厅是为了把一些健康饮食的方式告诉大家。除了我所知道的有机食品本身营养价值比较高，林先生还告诉我，有机产品还有助于提高人们的营养吸收。

目前餐厅的食物主要是各种有机果汁、有机茶、有机食品套餐等，其中那深绿色的有机小麦草汁让我觉得很特别。小麦草其实是小麦的幼苗，新鲜的小麦草带着一种雨后泥土与青草混合的芳香，大约10公分长短，无土培养而成，这个长度是小麦草的营养达到顶峰的一个状态。小麦草有“绿色血液”之称，是天然维他命A和C最丰富的来源。不过小麦草汁的味道，可能不一定所有人都能一下子接受，它真的是带着一股草味冲入鼻端的，喝进嘴里，味蕾先感受的是淡不可觉的清甜，之后逐渐扩散漫溢至整个口腔，这时又有一种更深更浓郁的植物甜涌上来，停留在齿颊间。

还有一种叫做藜麦的粮食，学名是奎奴亚藜，曾经被印加人视为神的作物，它的蛋白质含量非常高，比同等重量的肉类所含的蛋白质成分高出5%左右。餐厅有藜麦饭套餐，配着西兰花、六线鱼，真是健康营养两手抓了。

图：藜麦六线鱼套餐：48元

图：有机小麦草汁：220毫升，30元/杯；330毫升，38元/杯