
■新快报记者 陈斌/文 吉林 陈斌 /图
何为有机食物?简而言之,在种植、生产、包装、运输以至储存的过程中没有使用任何农药、防腐剂、人造色素等添加剂的食物,就是有机食物。
近日欧盟一项耗资1200万英镑的有机研究项目得出结论,有机蔬菜和水果中抗氧化剂的含量比常规产品高出40%,并含有更高的有益矿物质,如铁和锌。
广州销售有机食品的地方还真不能算多,偶尔能在一些超市里见到标有“有机”标志的米、油之类。为了做这个策划,我东打听西打听,终于找到了两家“独一无二”的地方,一是有机餐厅,一是有机食品专卖店。

图:苜蓿三文治:15元
喝小麦草汁
建设四马路的立衡健餐厅,是城中目前唯一的一家专门做有机菜式的餐厅。店面不大,十来个位子,简单清爽的装修风格。
这里的一切食物都是有机的,店主林先生是功能医学专业出身,开这家餐厅是为了把一些健康饮食的方式告诉大家。除了我所知道的有机食品本身营养价值比较高,林先生还告诉我,有机产品还有助于提高人们的营养吸收。
目前餐厅的食物主要是各种有机果汁、有机茶、有机食品套餐等,其中那深绿色的有机小麦草汁让我觉得很特别。小麦草其实是小麦的幼苗,新鲜的小麦草带着一种雨后泥土与青草混合的芳香,大约10公分长短,无土培养而成,这个长度是小麦草的营养达到顶峰的一个状态。小麦草有“绿色血液”之称,是天然维他命A和C最丰富的来源。不过小麦草汁的味道,可能不一定所有人都能一下子接受,它真的是带着一股草味冲入鼻端的,喝进嘴里,味蕾先感受的是淡不可觉的清甜,之后逐渐扩散漫溢至整个口腔,这时又有一种更深更浓郁的植物甜涌上来,停留在齿颊间。
还有一种叫做藜麦的粮食,学名是奎奴亚藜,曾经被印加人视为神的作物,它的蛋白质含量非常高,比同等重量的肉类所含的蛋白质成分高出5%左右。餐厅有藜麦饭套餐,配着西兰花、六线鱼,真是健康营养两手抓了。

图:藜麦六线鱼套餐:48元

图:有机小麦草汁:220毫升,30元/杯;330毫升,38元/杯