■新快报记者 丁芳芳/文 龚吉林/图

初见到Sam的时候，他正在为轩尼诗V.S.O.P 城市系列鸡尾酒的媒体推介会做着准备活动，满场穿梭，把各种酒具归位，把调酒所需要用到的水果切丁摆盘，从搬苏打水这种粗重活，到耐心地将青柠檬、黄柠檬分别榨汁，他都忙得不亦乐乎。

作为总部设在英国的全球领先的酒吧咨询公司Alconomics亚洲分公司的董事和轩尼诗的特别顾问，Sam还坚持亲自动手做这些准备工作，这多少让我觉得有些意外。趁着他过滤柠檬汁的当儿，我问道：“这些都需要您亲力亲为？”Sam笑了：“虽然不是必须，但是我热爱调酒啊，我喜欢做这些，你要不要试试？很有意思的！”

这只是他带给我的第一个惊讶。而接下来，还会有第二个、第三个。

学政治出身的调酒师

Sam还很年轻，但他的调酒生涯，已经可以追溯到十多年前去了。

“还是我上中学的时候，为了赚零花钱，就找了一份在酒吧打零工的工作。最早当然是做些清洁工作，或者当服务生，这些工作不需要什么技术，也不需要太多经验，很容易找得到。”Sam回忆道，“你知道，我的家乡就在伦敦附近，而伦敦有着世界上最棒的酒吧。我就从一开始的小Waiter做起，慢慢学习一些酒的知识，搭配、调制等等，一步一步地学习，慢慢往上走……其实所有的工作都是这样的，不是吗？几年零工打下来，学到的东西也越来越多了。到上了大学还想继续做兼职的时候，顺理成章就还是去了酒吧。”

“这么说来，中学时候打零工的经历就决定了你今后的事业方向啦？”我笑着问道。

Sam沉吟了一下，说：“其实不是的，你知道我在大学里学的专业是什么？俄国政治。”看到我一脸惊讶的样子，Sam不禁有些得意。“我很喜欢政治——真的不骗你，不要以为调酒师都只知道玩乐，我喜欢研究政治和历史。我在大学毕业之后的一段时间里都曾经犹豫过，我是要去从事政治方面的工作呢，还是从事调酒行业？当然——后来的决定，你们都看到啦。”

“那么现在政治在你的生命中还占有多少位置？”我追问。

“没有了，一点都没有了。哈哈，现在除了调酒，其他的都没有了。其实政治是研究人的历史，调酒师也是一样的，要研究各种各样的人，跟形形色色的人打交道，观察丰富多彩的人生故事……从大的概念来看，其实有人的地方，就有政治，对不对？”Sam的回答让我毫不怀疑，他当年在大学里，政治分数一定很高。