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陈家祠传统小店　TOP2
金羊网 2007-12-20 10:52:22

TOP2

沁芳园的姜埋奶

隔壁没两步就是老字号“沁芳园甜品店”，从上世纪30年代开始流传的传统小食，吸引了无数嗜甜之人的光顾。沁芳园的总店在番禺沙湾，由当地著名姜埋奶师傅“牛奶当”的传人曾慧

庄女士主理，陈家祠这家店除了甜品，还兼有茶市、饭市，不过做得比较地道的还是他们家的姜埋奶。

据说姜埋奶要做好，一定要挑黄色、多淀粉的靓姜，选用浓度高的鲜水牛奶。做时姜汁放在碗底，将80度左右的牛奶倒入碗内拌匀。成功的姜埋奶，奶面上能放稳一只汤匙而不下陷，沁芳园的姜埋奶基本上都是以这种形象上桌的。

试一下，浓郁的姜味立刻伴着奶香侵占整个口腔，再也顾不得许多，一勺接一勺地往嘴巴里送，直到碗底空了还在那儿一边咂嘴一边继续希望能刮点下来。

好东西还有炸牛奶和各种糊，前者比较香口，后者如芝麻糊、核桃糊之类，也都很香滑易入口，有空慢慢一样一样试吧。

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编 号: 758447 　　　 摄影作者: 　　 文件名:ksscbb7c65.jpg　　 文件大小:K　　 高 X 宽:303 X 450　　 说明:ksscbb7c65.jpg

沙湾姜埋奶：5元/碗

丰瑞源沁芳园

地址：荔湾区中山七路陈家祠地铁站D出口 

（编辑：yu）


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