——对话广州丽思卡尔顿酒店总经理 龙嘉德
■新快报记者 王琦璋

嘉宾简介
龙嘉德简历
龙嘉德(FrancoisJ.Cnockaert),法国人,2006年被委任为广州丽思卡尔顿酒店总经理。
他在科威特艾美酒店(LeMeridien)的饮食部开始其酒店职业生涯,随后在美国圣地亚哥的新奥尔良、波士顿、科罗拉多的酒店里逐渐得到晋升,成为副总经理。他还曾在印尼雅加达的慕莉亚酒店(Mulia
Senayan)、印度孟买的凯宾斯基酒店(LeelaKempinski)、莱佛士国际酒店(Swissotel
Nankai)、韩国首尔的乐天酒店(LotteHotel Seoul)任职。
1993年,龙嘉德进入丽思卡尔顿酒店公司工作,担任美国加州尼古湖(LagunaNiguel)丽思卡尔顿酒店餐饮总监;随后,他成为三藩市丽思卡尔顿酒店的酒店经理;1999年,龙嘉德被公司委派前往开设大阪和菲律宾的丽思卡尔顿酒店,担任总经理。
关于企业
将酒店的历史感带入广州
新快报:有人说,国内很多高星级酒店都没有历史感。在欧美,“丽思卡尔顿”代表的是一种奢华和优雅、历史的象征,酒店在进入广东地区会如何着重宣传?
龙嘉德:进入广东市场,我们的确会重点推广为人所熟悉的“奢华的体现”,强调品牌是有历史的、有文化底蕴的,是具体到细节的“传奇式的服务”。我们比其他外资品牌酒店更强调“对服务的个人化程度”以及“始终如一的服务”,将酒店服务中最基本的元素——“服务”发挥得淋漓尽致。
新快报:筹建初期,丽思卡尔顿曾发表声明说是以150美元一晚的“放低身段”进入广州市场,后来又说是200美元一晚,这调整是出于什么样的考虑?龙嘉德:定价在150到200美元之间其实是出于淡旺季价格浮动考虑,价格并不是固定的。对于酒店来说,房价是决定总盈利的一半,另外一半在于入住率。真正衡量酒店盈利的就是“可卖房均价”。要知道,作为商家,“能放进袋子里的不是房价,而是利润”。
新快报:与丽思卡尔顿其他地区的酒店相比,这个定价在什么位置?
龙嘉德:肯定是很具有竞争力的。当然,这也要看当地的物价消费和劳动力成本水平,广州的丽思卡尔顿就难跟东京的比,因为两地运营成本有很大的差别。我希望能够给客人带来一个性价比高而同时又是世界顶尖的酒店,我们希望得到市场的认可,然后再提高房价。