寻味理由：河源人的饮食方式听上去有点骇人听闻———“野、粗、杂”。看看这些名字，足以吊起你的胃口：八刀汤、天光牛肉。难道是用了什么“极刑”炮制？

主角：八刀汤　天光牛肉

大话八刀汤

说河源人饮食“残忍”，倒不如说河源人烹制食物喜欢崇尚自然，讲究清蒸、炖、

客家猪什汤一般用猪肉、猪心、猪肝、猪胰脏、猪腰、小肠、猪肚尖等经慢火熬煮2个多小时而成，味道浓郁。新派“八刀汤”是对着蓝塘猪的八个部位，分别切割一刀，切下的猪件精华拌以佐料，倒入山泉开水里，加盖煮10分钟。据说煮灼汤时，绝不准搅动翻转，以免破坏食材的爽脆口感。掀盖后，只见“八刀精华”在锅内翻滚如花海，然后倒进葱花垫底的大汤碗，红绿相衬，香气扑鼻，让人胃口大开。

天光牛肉街

所谓“天光牛肉”，其实就是在天快亮的时候宰杀牛，牛肉拿到市场上的时候刚好天亮，所以得此名。

不过话说回来，这里的天光牛肉也的确做得味道香浓，野味十足。用早上宰杀的牛肉及时下锅煲粥、白灼、生炒，或是做成牛肉丸，味道都是一流。

城南大道有条“天光牛肉街”，每晚都热闹非凡，当地村民从晚上吃到“天光”。据说每晚一家饭店杀掉三五头牛都不算奇怪，有人算过，村民整晚吃掉过20头牛！

■天光牛肉

■八刀汤

■横琴岛

觅食路线

建议来个两到三天之旅，第一天先吃“八刀汤”，到紫金越王山远足。相传南越王赵佗曾到此，山名由此而来。景区是呈褐红色的大石山，四面陡峭，仅有一路盘绕到山顶。当晚可入住御临门温泉度假村。第二天在天光牛肉街吃牛肉。时间充裕者可以到河源游览万绿湖、苏家围。河源的客家美食很地道，在老城南门路有一间近20年历史的饮食店，24小时营业，其店以盅汤最出名，五指毛桃汤、茶树菇汤都是招牌汤水。

附近游点

紫金农家乐

紫金很多乡镇保持着古朴风貌。稻田、放牛娃、柴堆随处可见。如果你幸运，可以在山上找到很多野果。紫金也有农家菜，石螺煲咸菜、爆炒石螺味道“没得弹”。农家木桶饭也有特色，用大木桶煮好的饭，吃下去有一股淡淡的木香。

揾食团

河源万绿湖镜花缘、苏家围休闲二天，238元。

万绿湖、镜花缘———“仙女戏水”、龙源温泉、野趣沟、天后宫、雷公峡漂流二天，288元。

河源紫金越王山探寻自然纯朴＋自助BBQ自驾游，85元起。

（专题行程及报价可向易网通、广之旅、广东国旅、携程网等查询）

（编辑：志彬）