■新快报记者 丁芳芳/文 龚吉林/图
天气预报说今夏的广州已经有了突破历史纪录的连续几十天高温,这倒是很能够解释为什么越是苦夏时节,城中的夜蒲之地越是热闹——日间白花花的太阳,生生把人们都闷在了冷气屋里不敢出门;到了入夜时分,星月东升,积攒了一天的活力当然要找个地方释放出去。
而花式调酒师,就是在节奏、火焰、酒精之中起舞的人。
你比烟花炫目
据说Catwalk
是城中最早起用火焰、冷烟花这些如今在舞台上被用滥了的花样的酒吧。但是我找过去,却是为着听到了朋友们的一句推荐:那里有全城最帅的调酒师。当我看着吧台后面,在炫目烟花中随着节拍耍着酒瓶舞动的调酒师时,我想,不知道是什么让他们如此之帅,是音乐,还是烟花?
Catwalk
里的调酒师都很年轻,但这并不妨碍他们纯熟的手法。年纪稍长其实也才25岁的Ben告诉我,调酒师并不只是抛瓶、绕瓶、传接这些手法而已,他们不仅要对酒的性质和文化了如指掌,还要懂得如何配合客人的喜好与周围的环境。什么样的人,什么样的心情,想喝什么口味的酒,聊上几句,在夜场泡了多年的调酒师多少都能猜出个七七八八。这也就是为什么鸡尾酒的兑法虽然有章可循,但是在不同的酒吧喝,体会却各有不同的道理。在这种不同中,你可以体味到调酒师各异的思想,一杯好的调酒,一个会意的眼神,往往就是沟通的开始。
我笑着问Ben,那么你看看我今天想喝什么酒?他笑笑不语,“啪”的一声,在面前点燃了一只火焰杯。流丽的火光沿着精心排列的酒杯一泻而下,仿佛宣告,慢慢来,盛宴才刚刚开始。





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Catwalk招牌鸡尾酒260元
端上来时看着像小时候玩的跳棋盘,赤橙黄绿青蓝紫,每一种颜色都有一种口味,是六种水果加上奶和伏特加兑成的。
地址:天河体育中心东门内
营业时间:21∶00-次日凌晨02∶00