记得刚来广州那阵，在郊区市场看到不少人买草药之类，我也上前问怎么做着吃。得到“煲汤”的回答，我睁大眼睛惊呼：“那玩意能吃嘛，肯定很苦哇。”结果同行的朋友告诉我，饭前一碗汤，是广州人长期沿袭下来的习惯。不久，我到一位本地人家做客，他端上一碗黑乎乎甚至飘荡着残渣的汤汁，我不知该怎样动口。主人热情地说

凉茶留下的第一印象可不太美妙，很长一段时间，大街小巷的凉茶铺休想赚到我一分钱。从陌生到熟悉的过程，我逐渐了解到了一些广州的风土人情、饮食习惯，先是尊重的心态，慢慢也尝试着入乡随俗。南方的气候炎热，稍不留意容易上火，特别是热浪滚滚的夏季，走在街头头昏脑胀的。一次，我忍不住买了一杯凉茶喝下，感觉舒服多了。尝到了甜头，有时候着凉、感冒，只要不是很严重，我懒得打针吃药，专门买具有相应功能的凉茶解决问题，有无效果，或多或少有点心理作用。

吃在广东，珠三角的饮食文化博大精深，也聚集了各地美食，偏偏我是个馋嘴的人，夏天吃火锅也来者不拒。大快朵颐的结果是肠胃根本受不了，没办法，我对凉茶的依赖性越来越强，也许受广告的影响，什么徐其修、王老吉、白云山等品牌熟记于心，颗粒的、易拉罐的信手拈来，喝下去，清爽的滋味在心中翻腾，我终于认可了凉茶举足轻重的位置。

眨眼10年了，作为新客家的我热爱上了这座繁荣的城市，快乐地工作着、生活着。可惜多次讨教煲凉茶的方法，人家皆以秘方回绝。好不郁闷，那就买来喝吧，可面对遍地开花的凉茶铺，我却有些无所适从了。按说凉茶是一种饮料，最多算作保健品，可吹嘘成什么治病良药等，我难免懵懂了，到底该不该相信呢？凉茶是广州人家的特色，与绝大多数的生活息息相关，那样一份闲适的心情不可多得，但真正要喝出一份健康或者说走红大江南北，相信还有许多事情应当做好。

怕上火，喝凉茶，真正融入广州，或许那是必须学会第一步。一点一点品味吧。（袁斗成）

（子琦／编制）