型人出镜

梁志鹏 33岁 资深地产人出生在广州，现在公司主要业务在北京，经常广州北京两头跑

记者：平时这么多应酬，还能保持好的体型，应该是坚持运动的功劳吧？

梁志鹏：惭愧，健身房已经没时间去了。现在主要

记者：工作之外有什么爱好？

梁志鹏：早前最喜欢看电影。我家里总共有上千张盘片，早期广州知名的“缘影会”，我是第一批成员。我和有些影友直到现在都保持着联系。现在更多是听音乐，我个人比较喜欢古典爵士，像ChetBaker 和JohnColtrane的作品。现在要说最喜欢，是喝威士忌、抽雪茄。

记者：一个人在家，听着爵士，抽一口烟，品一口酒是吧？电影里都这么演的。

梁志鹏：哈哈，没有这么剧情化。我比较喜欢40度以上的烈酒，并且要“短饮”，就是大口地喝。而且我也不爱一个人喝酒，好酒、好雪茄都要和朋友分享嘛。好酒是催化剂，它可以帮助我们很快地找到话题。跟朋友喝酒时，快乐常常是在酒之外咯。

记者：好酒有那么多，为何独爱威士忌？

梁志鹏：纯麦芽酿造的威士忌就是酒中的劳思莱斯。我选的威士忌不一定贵，甚至你都不一定听说过名字，但它们的的确确是好酒。

记者：威士忌背后的名堂很多，怎么酿造啊，怎么喝啊，怎么存放啊都是学问。这些你有研究？

梁志鹏：说实话我不喜欢有些人拿着这些名堂当学问炫耀。酒是用来喝的，不是用来说的。虽然我认为好的威士忌加过多其它软饮并不利于品出本身的酒香，但酒是用来喝的，你要加冰、加水或者加绿茶，其实都是你的个人口味，合适自己就好，用不着用某种符号来标榜自己。威士忌怎么发酵这些常识我都知道。但也仅仅是知道，就像知道蛋怎么变成鸡一样。我爱喝酒，但我不是品酒师。

记者：酒喝多了伤身哦，你不介意？

梁志鹏：呵呵，我爱喝酒但也会有个限度的嘛。喝酒，令自己愉悦就好，我从来不仗着自己现在能喝就灌人家喝，自己喝美了就好。喝酒这事，不要妖魔化，也不要美化它。对了，介绍两个我的醒酒心水，一是韩国泡菜，二是俄罗斯红菜汤——不过这玩意只能在边境城市吃到。

记者：这属于你的个人品味？

梁志鹏：所谓“品”，三个“口”，需要每个人自己慢慢去斟酌、感受。我学习一些酒的常识，也是想“知其然也知其所以然”，品味就在生活点滴之中，不一定要用奢侈品，不一定要在最好的环境喝最贵的酒，这些都把“品味”符号化了。我有个朋友自己在家蒸蟹，配一杯小酒，从9点喝到11点。我觉得这样纯朴的慢调生活就很美。

记者：你也向往这种生活吗？

梁志鹏：我最近想养狗了，通过养狗来改变我的生活状态，让自己在家待的时间长一些。以前爱看电影、看书，后来没时间了，现在想把这些爱好都找回来。

他的钟爱

麦卡伦（TheMacallan）

梁志鹏非常喜欢的一个品牌，各种年份都在家中常备。它们由陈放过多年雪利酒的橡木酒桶酿造，散发着淡雅的雪利酒芳香，还有香草和水果的香味，余味悠长。12年的麦卡伦价格在700元左右，极品18年则要上到900元左右。

巴尔维尼(The Balvenie)15年

这是一款15年单一酒桶酿造的威士忌，酒精度高达50.4%，它有浓郁的麦芽口感，初进口时甚至有股焦糖味道，是夜间独自小酌的首选。

谢夫顿（Chieftain' s）15年

最好的苏格兰威士忌大多产自斯佩塞区，因为此区域中煤层极广，水质甚软，非常适合酿制威士忌。这款Chieftain' s就采用斯佩塞区山丘上的天然水酿造。入口充满水果及柑橘香味。800元。

拉佛多哥(Laphroaig)10年

梁志鹏形容，这款酒喝下去，起初有浓郁的泥炭味，而后慢慢在口中散发出丝丝甜味，持续时间很长，无果味，但稍有些咸。虽然它是苏格兰威士忌，但用的却是储藏过一次美国波旁酒的酒桶。这也许是令它口味与众不同的原因。800元。

博摩尔(Bowmore)12年

它闻起来有一股清淡的烟熏味，其间夹有浓重的海腥味。入口便形成了一种圆润、怡人的味道，属于余味悠久的类别。假若是15年陈酿，它能够变成充满了蜂蜜、海草、乳脂糖和柑橘味道的酒。博摩尔是非常适合餐后享用的麦芽威士忌。800元。

乡音17年

这是梁志鹏极少数非苏格兰威士忌。乡音是日本三得利公司的出品，是日本最具代表性的高级单一麦芽威士忌。它严选酒龄17年以上的36种圆熟的麦芽原酒调配而成，口感深厚而温醇。700元。

（倩茹／编制）