新快报讯 吃完饭半小时后喝杯酸奶已成为一种主流的健康生活方式。日前在100万杯酸奶派发活动上，广东药学院公共卫生学院健康教育专家张东枚女士称，健康膳食结构应该每日保证100克的奶类及奶制品，酸奶有蛋白质、维生素B、钙、铁等，蛋白质有提高人体抵抗力的作用。与喝豆浆相比，酸奶的牛乳蛋白比豆浆的大豆蛋白
更易吸收，能防止便秘和长暗疮。
光明乳品研究所所长张劲羽称，优酪乳和酸奶是一回事，它们在奶质和益生菌的选择上有区别。鲜奶比复原乳要有营养，益生菌则能调节肠道菌群平衡，提高身体免疫力。但益生菌对温度的选择非常“挑剔”，2℃-6℃是活性益生菌生长的最佳温度，也是酸奶存放的最佳温度。气温升高，就必须把酸奶储存在冰箱内。他称，一般酸奶在22℃的恒温下只能保存4小时左右，否则酸奶中的活性益生菌死亡后，喝了也白喝。（梁瑜）
（子琦／编制）
