■新快报记者　丁芳芳/文　龚吉林/图

夏天到了，日头烈了，姑娘们的皮肤要经受考验了。除了帽子、墨镜、护肤品一个都不能少之外，以内养外，从饮食上下工夫也是很重要的。要在炎炎盛夏吃得营养、吃出美丽，个中大有讲究。

今天特地请到对药膳食疗非常有心得的邓耀荣先老师，为大家介绍一下

美白食物必须含有以下几大重要营养素

胱胺酸：胱胺酸可以帮助人体阻挡紫外线。

维生素E：维生素E在人体内是一种抗氧化剂，特别是脂肪的抗氧化剂，而人体内的脂褐素是不饱和脂肪酸的过氧化物。维生素E可抑制它们，从而有效地抵制了脂褐素在皮肤上的沉积，使皮肤保持白皙。富含维生素E的食物有卷心菜、菜花、芝麻油、芝麻、葵花子、菜子油、葵花子油等。

维生素C：维生素C可抑制皮肤内酪氨酸酶的活性，有效减少黑色素的形成，从而使皮肤白嫩，黑斑消退。

蛋白质：蛋白质是一切营养元素的基础，蛋白质对于保持皮肤的弹性、滋润度，以及促进新陈代谢都有好处。

常见的美白食品

蔬菜类：芦笋含有高蛋白，卡路里低，美白肌肤的同时又不使人发胖。粟米含大量维生素E、磷质，能促进细胞生长和延缓细胞老化。卷心菜、菜花也是富含维生素E的食物。

水果类：草莓、奇异果、西红柿、酸枣、鲜枣、柠檬、刺梨、柑橘等含维C极为丰富，是天然的美白圣品，生吃或制成鲜榨果汁最好。

菜肴类：鱼汤，含丰富蛋白质，能令肌肤嫩滑。

坚果类：芝麻、核桃、杏仁，包括菜籽油、葵花子油含蛋白质及维生素E，能在体内促进细胞生长和新陈代谢，滋润肌肤。

白色食品：美容大王大S推荐的牛奶、豆浆、珍珠粉，含丰富蛋白质、维他命，有滋润和洁白皮肤的作用，为了保持身材可选择脱脂牛奶。

夏日最佳美白饮品

鲜榨西红柿汁

每日喝1杯西红柿汁或经常吃西红柿，对防治雀斑有较好的作用。西红柿中含丰富的维生素C，被誉为“维生素C的仓库”。

柠檬冰糖茶

将柠檬榨汁，加冰糖适量饮用。柠檬含丰富的维生素C，100克柠檬汁中维C含量可高达50毫克。此外，还含有钙、磷、铁和B族维生素等。常饮柠檬汁，不仅可白嫩皮肤，防止皮肤血管老化，消除面部色素斑，还具有防动脉硬化的作用。

黑木耳红枣茶

黑木耳30克，红枣20枚。将黑木耳洗净，红枣去核，加水适量，煮半小时左右。每日早、晚餐后各一次。常食可以驻颜祛斑、健美丰肌，并用于治疗面部黑斑、形瘦。《本草纲目》中记载黑木耳可去面上黑斑，还可润肤，防止皮肤老化。大枣和中益气，健脾润肤，有助黑木耳祛除黑斑。

美白菜式

●核桃芦笋素丁

用料:芦笋200克、白蘑菇50克、红甜椒30克、黄甜椒30克、黄耳30克、玉米笋30克、青瓜30克、熟核桃仁30克、姜片少许

步骤：将除姜片以外的原料分别飞水；

热油爆香姜片，将原料全部放入，迅速翻炒，加适量盐、味精，勾一层薄芡；

出锅装盘，撒上核桃仁，拌匀。

TIPS：白蘑菇片因为较难入味，飞水时放些盐更好。

不要炒得过熟，翻炒一定要快，以免破坏太多维生素。

●堂灼绿柳鱼线

用料:鱼胶50克、黑木耳丝20克、凉瓜片100克、甜粟米粒30克、干瑶柱丝10克、鲜鱼浓汤300克

步骤：鱼汤煮开后，将黑木耳丝、凉瓜片、甜粟米粒分别放入约30秒钟捞起；

鱼汤保持微滚的状态，小火，将鱼胶挤成面条状入汤中，煮开浮起后捞出；

撒上干瑶柱丝，浇入鱼汤即可。

TIPS：鱼汤用鲜鱼煎过后，加滚水，加排骨、鸡爪、鸡骨熬制四小时至浓白状；加适量盐；凉瓜切得越薄越好，保持口感爽脆。

（协助拍摄/唐会中国料理）

邓耀荣

资深营养师，擅长调制各类营养药膳，现为唐会中国料理出品总监，曾撰写过多本有关营养配餐方面的书籍。

（倩茹／编制）