去年2月，中央电视台《每周质量报告》曝光了花生油掺假的行业“内幕”：一些不法花生油厂为获得高利润，在油中掺入大量便宜的大豆油或棕榈油，却打着低价促销的幌子在市场上大张旗鼓地销售。
实际上，中央电视台所曝光掺假花生油的问题在粤西、粤北地区也广泛存在。据质检专家计算，按照每500克花生的市场批发
价大约3元左右计算，每1250克花生可以生产500克成品的花生油，按这种成本计算的话，成品花生油每500克价位应该在六元钱以上到七元钱或者更高一点。按市场上5升包装计算的话，每桶油的价位应该在70元钱以上，这样才符合成本核算的经济规律，但实际上市场上有很多纯正花生油价位都在70元钱以下，其中猫腻何在，值得消费者关注。
消费者怎样才能买到真正纯正的花生油呢？有关专家介绍，从外观上同等级油脂的时候是无法鉴别它是哪一种油脂的，在家里比较便捷的检验方法可以有两种，第一种就是闻气味，用一根筷子或者一个小勺，点一到两滴放置手心，搓至手心发热，拿到鼻前闻，就可以闻出浓郁的花生油香味，而掺入香精等的"假花生油"开始会有微微的花生香味，但是随着再次揉搓，这种花生香味会越来越淡；第二种是用冷冻法初步鉴别，就是把冰箱冷藏室调至10℃左右，将油放进去10分钟左右，从外观可以看到，纯正的花生油由于它的黏性，有一半已经开始凝固，掺有大量大豆油的花生油几乎只有底部微微有一点凝固，掺入棕榈油的油脂大部分全部凝结，而且结晶度处于白色的晶体。
专家建议，为了自身健康，消费者最好购买正规厂家生产的小包装花生油。
（子琦／编制）
